【よ~いドン】「大根」簡単アイデアレシピ(2019/11/25)

2019年11月25日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「大根」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「大根」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は和歌山市・布引地区の大根
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪



だいこんのピリ辛丼

やみつきになる味!

【作り方】
1.大根の皮をむき、約5mmの厚さでいちょう切りにする。
2.ごま油を引いて、大根・豚バラ肉を炒める。
3.しょうゆ・酒・みりん・豆板醤を加えて味付けする。
4.適量の水・水溶き片栗粉を加える。
5.あたたかいご飯にかけて完成!

だいこんのニンニク炒め

バターとベーコンで洋風に!

【作り方】
1.皮をむいた大根を約1㎝の角切りにする。
2.フライパンにバターを引き、大根・ベーコンを炒める。
3.酒・コンソメ・チューブニンニク・黒コショウを入れて味付けする。

だいこんのみぞれあんかけ

寒くなるこの時期にオススメ!

【作り方】
1.大根は皮をむかずにすりおろす。
2.大根の葉の部分は細かく切る。
3.約3cm角にした厚揚げをオーブントースターで焼く。
4.鍋に水・めんつゆ・すりおろししょうがを入れ、加熱する。
5.大根の葉・細切りにしたニンジン・長ネギを加える。
6.水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.すりおろした大根を加えたら、あんの出来上がり。
8.焼いた厚揚げにかけたら完成!

だいこんのみぞれスープ

ほっこり温まる一品

【作り方】
1.大根は皮をむかずにすりおろす。
2.大根の葉の部分は細かく切る。
3.ボウルに豚ミンチ・大根の葉・すりおろしショウガ・水・塩コショウ・片栗粉を入れる。
4.しっかり混ぜ合わせ、一口大に丸める。
5.鍋に水を入れ、鶏ガラスープを加えて加熱する。
6.団子を入れ、火が通ったら大根おろしを加える。
7.しょうゆ・塩コショウで味を調える。

だいこんの味噌炒め

際立つ風味&食感!

【作り方】
1.皮をむいた大根を約1㎝の厚さでいちょう切りにする。
2.電子レンジ(600w)で3分加熱する。
3.サラダ油を引いて豚バラ肉を炒め、火が通れば一旦取り出す。
4.同じフライパンで大根を炒める。
5.軽く焦げ目が付いたら、豚バラ肉を戻す。
6.味噌・酒・みりん・七味唐辛子を加え、味付けする。
7.細かく切った大根の葉を加え、混ぜ合わせたら完成!

だいこんステーキ

ホクホク&ジューシー!

【作り方】
1.大根を約1㎝の厚さで輪切りにし、皮をむく。
2.片面に隠し包丁を入れる。
3.電子レンジ(600w)で3分加熱する。
4.フライパンでバター・すりおろしニンニクを加熱し、大根を焼く。
5.表面に焦げ目が付いたら、だし醤油・水を合わせ入れる。
6.大根に味が染み込んだら、ピザ用チーズをのせる。
7.チーズがとろけたら完成!

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まとめ・感想

寒くなってきて、大根の季節がやってきました。スーパーに大根が山積みになっていると冬がやってきたなーって感じます。旬の野菜は美味しくて、何より安いのでよく買うのですが、自分で作る大根料理はいつも同じ。なんとなくいつも同じようなレシピになっちゃうんですよね。だからこの「産地の奥さまごちそう様」や「相葉マナブ」「青空レストラン」など、その産地の方が教えてくれるレシピは勉強になります♪

今回の大根レシピもどれもこれも美味しそうでしたね!なかなか大根を「炒める」って思い浮かばないんですが、美味しそうですよね!

そういえばこちらも勉強になりました♪参考までに。

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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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