2021年1月11日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「大根」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「大根」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は兵庫県丹波市の大根。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
大根のカラフルサンドイッチ
超簡単！シャキシャキ食感のサンドイッチ
- 4種類の大根をカットし、スライサーで千切りにする（白い大根だけでもOK）
- 塩を振って塩もみする（お箸を使って混ぜると水分が適度に残って美味しく仕上がる）。
- トーストした食パンにマヨネーズを塗る。
- 油を切ったツナ・水分をしぼった大根をのせ、挟んだら完成！
大根のガレット ネギあんかけ
とろーり優しい美味しさ♪
- 大根はスライサーで太めの千切りにし、片栗粉をまぶす。
- フライパンで両面に焼き目がつく程度に焼く。
- ネギあん作り。大きめに切ったネギに粉末だしを加え、やわらかくなるまで加熱する。
- ネギあんを大根のガレットにかける。
- あんにとろみが付いたら完成！
おやつやおつまみなら焼いたガレットの上にチーズ・こしょうをかけても◎！
大根のカレースープ
冬にピッタリ！体の芯から温まる！
- 大根は大きめのいちょう切りにする。
- 鍋に入れただしの中に大根・にんじん・しめじなどお好みの具材を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- フライパンでみじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうがを飴色になるまで炒める。
- カレー粉・トマトジュースを加え、塩で味を調える。
- 鶏肉を加えてよく混ぜ、（２）の鍋に入れ、約10分煮込む。
厚揚げ豆腐の大根ナムルのせ
おつまみにも最適！
- 大根を千切りにし、塩を振って塩もみする。
- ごま油・ポン酢・塩・おろしにんにくを混ぜ、タレを作る。
- タレに水分をしぼった大根・炒りごま・もみのりを加え、よく和える＝「大根ナムル」。
- 厚揚げ豆腐をフライパンで焼き、大根ナムルをのせたら完成！
大根ギョーザ
あっさりヘルシー！
- 豚ひき肉・ネギ・酒・しょうゆ・ごま油・オイスターソース・塩・こしょうを合わせ、よくこねてタネを作る。
- 大根は少し厚めの薄切りにし、塩を振って約10分置く。
- 水分が出てきたら塩分を洗い、小麦粉を振る。
- タネを大根の上にのせて半分に折る。
- トースターやオーブンで焼いたら完成！
大根の中華あんかけ
寒い日にピッタリ！
- 大根はやや厚めの輪切りにする。
- お米のとぎ汁で約30分間アク抜きをする。
- アク抜きした大根を中華だしで約10分間煮て、器に取り出す。
- 酒・しょうゆ・オイスターソース・むきエビ・水溶き片栗粉・溶き卵を合わせ、あんを作る。
- 大根にあんをたっぷりかけたら完成！
アク抜きすることで苦味が取れ、本来の甘みが引き立つ
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
