【よ~いドン】兵庫・丹波市「大根」簡単アイデアレシピ(2021/1/11)

2021年1月11日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「大根」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「大根」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は兵庫県丹波市の大根
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

大根のカラフルサンドイッチ

超簡単!シャキシャキ食感のサンドイッチ

  1. 4種類の大根をカットし、スライサーで千切りにする(白い大根だけでもOK)
  2. 塩を振って塩もみする(お箸を使って混ぜると水分が適度に残って美味しく仕上がる)。
  3. トーストした食パンにマヨネーズを塗る。
  4. 油を切ったツナ・水分をしぼった大根をのせ、挟んだら完成!

大根のガレット ネギあんかけ

とろーり優しい美味しさ♪

  1. 大根はスライサーで太めの千切りにし、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンで両面に焼き目がつく程度に焼く。
  3. ネギあん作り。大きめに切ったネギに粉末だしを加え、やわらかくなるまで加熱する。
  4. ネギあんを大根のガレットにかける。
  5. あんにとろみが付いたら完成!
おやつやおつまみなら焼いたガレットの上にチーズ・こしょうをかけても◎!

大根のカレースープ

冬にピッタリ!体の芯から温まる!

  1. 大根は大きめのいちょう切りにする。
  2. 鍋に入れただしの中に大根・にんじん・しめじなどお好みの具材を入れ、やわらかくなるまで煮る。
  3. フライパンでみじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうがを飴色になるまで炒める。
  4. カレー粉・トマトジュースを加え、塩で味を調える。
  5. 鶏肉を加えてよく混ぜ、(2)の鍋に入れ、約10分煮込む。

厚揚げ豆腐の大根ナムルのせ

おつまみにも最適!

  1. 大根を千切りにし、塩を振って塩もみする。
  2. ごま油・ポン酢・塩・おろしにんにくを混ぜ、タレを作る。
  3. タレに水分をしぼった大根・炒りごま・もみのりを加え、よく和える=「大根ナムル」。
  4. 厚揚げ豆腐をフライパンで焼き、大根ナムルをのせたら完成!

大根ギョーザ

あっさりヘルシー!

  1. 豚ひき肉・ネギ・酒・しょうゆ・ごま油・オイスターソース・塩・こしょうを合わせ、よくこねてタネを作る。
  2. 大根は少し厚めの薄切りにし、塩を振って約10分置く。
  3. 水分が出てきたら塩分を洗い、小麦粉を振る。
  4. タネを大根の上にのせて半分に折る。
  5. トースターやオーブンで焼いたら完成!

大根の中華あんかけ

寒い日にピッタリ!

  1. 大根はやや厚めの輪切りにする。
  2. お米のとぎ汁で約30分間アク抜きをする。
  3. アク抜きすることで苦味が取れ、本来の甘みが引き立つ
  4. アク抜きした大根を中華だしで約10分間煮て、器に取り出す。
  5. 酒・しょうゆ・オイスターソース・むきエビ・水溶き片栗粉・溶き卵を合わせ、あんを作る。
  6. 大根にあんをたっぷりかけたら完成!
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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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