【ジョブチューン】トマトで「血糖値」を下げる最高の方法(2018/12/8)

2018年12月8日放送の『ジョブチューン』は毎日の食事をより美味しく、より健康的なものにする「最高の方法」を伝授!こちらのページでは、その中で紹介された「血糖値を下げる!トマトのリコピンを増やす“最高の方法”」についてまとめました。くわしい情報はこちら!

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毎日の食事をより美味しく、より健康的なものにする「最高の方法」

栄養効果を高める、さらに美味しくなるなど、食材に対する「最高の方法」を農家・医者・管理栄養士など「食」のプロフェッショナルが紹介!

トマトで「血糖値」を下げる最高の方法

トマトに多く含まれる「リコピン」には血糖値を下げる効果がある。

体内で血糖値が上がると、インスリンというホルモンが出て血糖値を下げる。トマトのリコピンにはこのインスリンの働きをよくする効果があるんだとか。

トマトで「血糖値を下げる」
トマトの「リコピン」を増やす最高の方法は・・・
トマトを「常温保存する」!

トマトを常温で置いておくことで追熟が進み、リコピンが増えるんだとか。

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買ってきたばかりで緑色の部分が残っているトマトはまだ完熟していない状態。常温保存することで追熟が進み、全体が赤くなり、リコピンの量も増える!

そもそも南米が原産のトマトは、寒いのが苦手。冷蔵庫に入れると追熟しないんだそう。

常温保存するときに重要なのがトマトの向きヘタを下にした方が傷みにくいんだそう♪

トマトはヘタ付近の果肉の方が厚く、そうでない方は果肉が薄いので、ヘタを下にして置くと傷みにくいんですね。

ちなみに、トマトを加熱調理することでリコピンが体内でより吸収されやすくなる(吸収率UPする)んだそうです^^


その他紹介された情報

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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 田中みな実 バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 柴田理恵・ギャル曽根