2023年9月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県笠間市の大きな甘い栗「愛樹マロン」。こちらのページではその中で紹介された『栗ームシチュー(クリームシチュー)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県笠間市「愛樹マロン」
今日の食材は茨城県笠間市の大きな甘い栗、愛樹マロン（≫ 「愛樹マロン（あいきマロン）」とは？）
栗ームシチュー(クリームシチュー)
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 栗（愛樹マロン）生500ｇ
- 水 1000cc
- 鮭（生）3～4切れ（250ｇ程度）
- 塩（下味用）少々
- マッシュルーム 80ｇ（10個程度）
- 玉ねぎ 大1/2個
- バター 40ｇ
- 薄力粉 30ｇ
- 牛乳 300cc
- チキンコンソメ 1個
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 適量
- イタリアンパセリ（またはパセリ）適量
- 氷 適量
作り方
- 愛樹マロン（500ｇ）は皮をむく。鍋に栗・水（1000cc）を入れて火にかける。栗がやわらかくなったら火を止め、半量は具材用として取り出し、残り半量は粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけてペーストにする。
＊茹で汁は捨てない！ - 鮭（3～4切れ）は適当な大きさに切り、塩（少々）で下味を付ける。玉ねぎ（大1/2個）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、鮭の両面を焼く。
- 鍋にバター（40ｇ）を入れて火にかけ、溶けてきたら玉ねぎを加え、焦がさないように炒める。
- 薄力粉（30ｇ）をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- （１）のゆで汁・コンソメ（1個）マッシュルーム（80ｇ）を加えて煮る。
- マッシュルームがしんなりしたら、栗のペースト・牛乳（300cc）を入れて混ぜ合わせる。
- 焼いた鮭を入れ、再度沸いたら火を止める。
- 器によそい、パセリを飾って完成！
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