2023年9月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県笠間市の大きな甘い栗「愛樹マロン」。こちらのページではその中で紹介された『栗のオイスター炒め●』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県笠間市「愛樹マロン」
今日の食材は茨城県笠間市の大きな甘い栗、愛樹マロン（≫ 「愛樹マロン（あいきマロン）」とは？）
栗のオイスター炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 栗（愛樹マロン）生 正味300ｇ
- 牛肉（切り落とし）250ｇ
- 小松菜 1束
- しょうゆ（下味用）小さじ1
- 紹興酒（下味用）小さじ1
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- ごま油 小さじ2
- 揚げ油 適量
- オイスターソース 大さじ1/2 （HPには「/2」と記載…「1/2」だと思うのですが…。）
- しょうゆ 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 豆板醤 少々
- 片栗粉 小さじ1弱
･･････････････････
作り方
- 愛樹マロン（正味300ｇ）は皮を剥く。
- 小松葉（1束）は5㎝長さに切る。にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。
- 牛肉（250ｇ）にしょうゆ（小さじ1）紹興酒（小さじ1）を揉み込んで下味を付ける。
- オイスターソース（大さじ1/2？）しょうゆ（大さじ1）紹興酒（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）豆板醤（少々）片栗粉（小さじ1弱）を混ぜ合わせておく。
- 160℃の油で（１）の栗を揚げる。
- フライパンにごま油（小さじ2）にんにく・しょうがを入れて火にかけ、香りがでたら牛肉を炒める。
- 小松菜・栗を加え、（４）の合わせ調味料を回し入れる。全体に絡んだら完成！
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