【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「失敗しない焼きそばの作り方」

2020年4月27日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された焼きそばの基本的な作り方についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理の超キホン検定

今回の「料理のキホン検定」には安めぐみさんとMAXのNANAさんが挑戦(2019/2/18放送分)

教えてくれるのは「Chinese Dining 美虎(チャイニーズダイニング ミユ)」の五十嵐美幸シェフ(≫ お店の情報はこちら!

基本的な「ソース焼きそば」の作り方

失敗しない焼きそばの作り方とは!?

材料

中華麺
醤油

豚バラ肉
キャベツ
ピーマン

中濃ソース
サラダ油

作り方

1.中華麺は袋の口を開け、電子レンジで温める(約1分)。

電子レンジで温めると麺がほぐれやすく、さらに麺が切れにくくなる

2.醤油(大さじ1)を回し入れ、菜箸で麺をほぐしながら全体に絡める。

しょう油を絡めると麺がほぐれやすくなり味が決まる

3.キャベツは芯を取り、5cm四方に切り、ピーマンは種とヘタを取り、幅7~8mmに切っておく。

4.豚バラ肉は長さ5cmに切る。

豚バラ肉は脂身が多く、加熱すると縮むので大きめに切る

5.フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中火で熱し、豚肉・キャベツ・ピーマンを順に入れ、肉の色が変わるまで炒める(約1分)。

豚肉は麺を入れる前に色が変わるまでしっかり炒める

6.中華麺を加え、木べらと菜箸を使って上下を返すように1分ほど炒め合わせる。

7.中濃ソース(大さじ3~4)を回し入れ、強めの中火にする。

ソースを入れたら少しだけ火を強め、ソースを全体になじませる。

8.器に盛り付け、紅ショウガをのせる。

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まとめ・感想

焼きそばの基本的な作り方。いろんな作り方をテレビで紹介していますが、教える人によって違うので、後は自分好みの焼きそばを探すのみ、ですね♪

私は先日「ソレダメ」で紹介していた焼きそばも気になります。両方作ってみよう!

その他紹介された「料理の超キホン」情報

レシピを教えてくれた先生のお店

今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪

Chinese Dining 美虎チャイニーズダイニング ミユ 銀座
住所:東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
電話番号:03-6280-6697
≫≫ ホットペッパーグルメ
▽ネット予約はこちら
予約はこちら


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 他

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