【ソレダメ】ソース焼きそばの格上げレシピ~名店あぺたいと直伝

2019年7月19日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』で紹介された「ソース焼きそば」の格上げレシピ。名店あぺたいとのシェフが教える格上げワザとは!?作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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「ソース焼きそば」の格上げレシピ

ソレダメ あなたの常識は非常識 格上げレシピ 焼きそば あぺたいと

材料

市販の焼きそば麺(蒸し麺)
豚バラ肉
もやし
ねぎ

[特製ソース]
粉末ソース(付属) 半量
水 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1


作り方

1.焼きそば麺を袋から出してお皿にのせ、電子レンジで加熱(1分)。

POINT
麺の水分を飛ばすことで、麺にしっかり焼き目をつけることができる

2.フライパンに油を熱し、(1)を入れる(麺はほぐさない

3.麺の横で豚バラ肉を焼く。

POINT
一緒に焼くことで、豚肉の脂の甘みや旨みが麺に移り、さらに美味しくなる!

4.豚肉に火が通ったら、一旦取り出す。

5.麺の片面を強火で3分焼き、ひっくり返す。

6.裏面を約2分焼く。

7.火を消し、もやし・(4)の豚肉を入れ、麺を上にのせる。

8.[特製ソース]の材料を合わせる。

9.[特製ソース]を(7)の麺にまんべんなくかける。

POINT
麺にソースをかけることで、麺がほぐれやすくなる

10.菜箸で麺をほぐす。

POINT
・麺はかたくなっているので時間をかけてゆっくりほぐす。
・火をつけたままだと、ソースが蒸発してしまうので火は止める!

11.麺がほぐれたら、火をつけ、ソースと麺を絡める。

12.水気が飛ぶまで炒め、小口切りしたネギを加える。

13.お皿に盛り付ける。

14.真ん中にくぼみを作り、生卵をのせたら完成!




テレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
水曜 18時55分~21時00分
出演:若林正恭、春日俊彰(オードリー)、高橋真麻

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