【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「ピーマンの肉詰め」の作り方

2019年2月18日放送の『ヒルナンデス!』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介されたピーマンの肉詰めについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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料理の超キホン検定

ピーマンの肉詰め

ピーマンと肉がはがれない!4つのポイント!

ヒルナンデス レシピ 料理の超キホン検定 作り方 材料 2月18日 ピーマン肉詰め

材料

(2人分)
ピーマン 3~4個
片栗粉 少々

豚ひき肉 200g
白こしょう 少々
しょう油 大さじ1/2
大豆(水煮) 60g
玉ねぎ 1/4個
片栗粉 大さじ1

サラダ油 大さじ1

[合わせ調味料]
オイスターソース 大さじ1
鶏がらスープ 有塩150cc
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1
にんにく(おろし) 小さじ1


作り方

1.ピーマンを縦に切り、ヘタと種を取り除く。

*ピーマンは縦に切り、カップのような形にする。

2.ピーマンの内側に片栗粉(少々)をしっかりつけ、裏返して余分な片栗粉を落とす。

3.ボウルに豚ひき肉・白こしょう・しょう油を入れる。

4.大豆(水煮缶)を粗く刻み、ボウルに加え、よく混ぜる。

5.みじん切りにした玉ねぎに片栗粉を加える。

6.(5)の玉ねぎをボウルに加え、よく混ぜる。

7.あんをピーマンの奥までしっかり詰める。

8.肉の面に片栗粉(少々)をつけ、余分な片栗粉ははたいて落とす。

9.[合わせ調味料]の材料を合わせておく。

10.フライパンにサラダ油を入れ、肉の面を下にして焼く。

11.フタをして約2分蒸し焼きにする。

*ピーマンはひっくり返さない(ピーマンの面は焼かない)!
ピーマンの面を下にして焼くと水分が出て形が崩れ、肉とピーマンがはがれやすくなる。

12.フタを取り、強火にして煮詰める。


その他紹介された「料理の超キホン」情報

【ヒルナンデス】料理の超キホン検定~ピーマンの肉詰めの基本・失敗しない焼きそば・無洗米を炊くコツ(2019/2/18)
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レシピを教えてくれた先生のお店

今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪

▼ 五十嵐美幸シェフのお店はこちら!
[店舗情報]
チャイニーズダイニング ミユ 銀座(Chinese Dining 美虎)
住所:東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-6280-6697
ぐるなび


日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、遠藤章造 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 坪倉由幸 竹中直人 NANA(MAX) 安めぐみ

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