【ヒルナンデス】料理研究家コウケンテツ「生姜味噌タレ」の作り方

2020年6月15日放送の『ヒルナンデス!』は人気料理研究家コウケンテツさんが教えるおうちで作れる手作り調味料」!こちらのページではその中で紹介された生姜味噌についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちで作れる!手作り調味料

世界の味を追求した人気料理研究家・コウケンテツさんがおうちで作れる簡単手軽で美味しい「手作り調味料」のレシピを公開!

生姜味噌

焼き野菜や焼魚など焼き物に相性抜群!手作り生姜味噌♪
「味噌おでん」や生姜焼きにも!

2~3日保存可能

材料

  1. 味噌 大さじ3
  2. しょうが 20g
  3. みりん 大さじ3
  4. だし汁 50ml

作り方

  1. しょうがを皮ごとすりおろす。
  2. フライパン(もしくは小鍋)にみりんを入れ、沸騰直前まで煮る。
  3. 味噌・だし汁を加え、味噌を溶かすように混ぜる。
  4. とろみが出たら火を止める。
  5. すりおろした生姜を入れ、混ぜる。

*「生姜味噌」を使った『生姜味噌焼きおにぎりの出汁茶漬け』はこちら!

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まとめ・感想

今日紹介したのは、大人気の料理研究家・コウケンテツさんが教えてくれた、自宅でできる簡単調味料「生姜味噌タレ」。これを作っておけば炒め物を作る時にも便利そうですよね!そして焼物ならなんでも相性抜群なんだそう。他のタレが混ぜるだけなのに比べ、ちょっと火を使わないといけないのが面倒…に感じるくらい、他のタレが簡単すぎましたね^^;


レシピ本はこちら!

コウケンテツさんプロフィール
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。
(出典:楽天ブックス
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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 コウケンテツ 松本明子

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