【よ~いドン】大阪 岸和田市「にんじん」簡単アイデアレシピ(2021/3/1)

2021年3月1日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ニンジン」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「ニンジン」の簡単アイデアレシピ

今日の食材はにんじん
産地の奥様に産地ならではの超簡単&美味しいアイデア料理を教えてもらいます♪

にんじんのリゾット

素材の甘み引き立つ!

  1. 皮をむいて適当な大きさににんじん・玉ねぎをフードプロセッサーで細かく刻む。
  2. 皮をむいたにんじんをミキサーにかけ、ジュースを作る。
  3. オリーブオイルを熱したフライパンで刻んだにんにく・ベーコンを炒める。
  4. 細かく刻んだにんじん・玉ねぎ・にんじんジュース(水でもOK)を加える。
  5. 顆粒コンソメ・塩コショウで味を調える。
  6. 温かいごはんを入れ、弱火で約10分加熱する。
  7. 器に盛り、粉チーズをふりかけたら完成!

にんじんの豚巻きレンチン蒸し

超簡単でフライパンいらず!

  1. 豚肉の上に1㎝幅に拍子切りにしたニンジンをのせ、巻く。
  2. 巻き終わりを下にして耐熱皿にのせる。
  3. ケチャップ・オイスターソース・砂糖を混ぜ合わせる。
  4. 豚肉にソースをかける。
  5. ラップをかけ、電子レンジ(600w)で約6分加熱したら完成!

ニンジンチップのサラダそば

彩り鮮やか!

  1. にんじんは皮をむいてせん切りにする。
  2. 約170℃の油で素揚げにし、油をしっかり切っておく。
  3. ワサビ・オリーブオイル・すりおろしたにんじんを混ぜ合わせ、ニンジンドレッシングを作る。
  4. 沸騰したお湯で抹茶そばをサッと茹で、水気を切る(普通のそばやうどんでもOK)。
  5. そばの上にニンジンドレッシングをかけ、素揚げしたニンジンチップをのせたら完成!

にんじんのポタージュスープ

素朴な味わいでほっこり温まる!

  1. オリーブオイルを熱した鍋にバターを入れて溶かす。
  2. ニンジン・水・ローリエ・コンソメを入れ、フタをして煮込む。
  3. ニンジンがやわらかくなったら、ミキサーに入れて攪拌する。
  4. 鍋に戻し、生クリーム・牛乳・塩コショウを加え、加熱する。
  5. くつくつ煮込めば完成!

ニンジンのキッシュ

シャキシャキ食感が絶妙!

  1. ボウルに卵を入れて軽く溶く。
  2. 生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
  3. オリーブオイルを引いたフライパンでさいの目に切ったにんじん・ソーセージを炒める。
  4. 火が通ったら(2)の卵液に加える。
  5. ピザ用チーズも加えて混ぜ合わせる。
  6. オリーブオイルを熱したフライパンに卵液を流し入れ、フタをして焼く。
  7. 中まで火が通り、両面焼けたらお皿に盛り付ける。
  8. 仕上げにケチャップ・マスタードをかけて完成!

にんじんシリシリ

沖縄の郷土料理をアレンジ!

  1. 皮を剥いたニンジンをピーラーで薄くスライスし、一口大に切る。
  2. 油を熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、焼く。
  3. 半熟の状態になったら取り出しておく。
  4. 同じフライパンで豚肉を炒める。
  5. しらす・スライスしたにんじん・菜の花を加えて炒める。
  6. しょう油・顆粒コンソメを加え、味を調える。
  7. (2)の炒り卵を戻し入れ、ほぐしながらサッと炒め合わせたら完成!
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*昨夜の「相葉マナブ」でもニンジンのレシピが紹介されました♪

▽その他紹介された「にんじん」のレシピ

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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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