【よ~いドン】「にんじん」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート

2022年3月7日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「ニンジン」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「ニンジン」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「にんじん」!

「にんじん」メモ

・β-カロテンは野菜の中でもトップクラス。抗酸化作用があり老化予防によいといわれている。
・ニンジンの皮は収穫後の洗浄でほとんど剥がされていて、販売されているものには薄皮しか残っていないんだそう。
・ニンジンのβ-カロテンは特に皮の近くに含まれている。

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュランビブグルマン!北スペイン料理の達人、「デュカ」の松本シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

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紹介された「にんじん」レシピ

おいしいニンジンの見分け方
・表面にツヤがあり、太すぎないもの
・葉の切り口が緑色な方がより新鮮
【買い足し食材】
玉ねぎ、じゃがいも、白ねぎ、タイ(切り身)、ホッケ(干物)、白コショウ、スルメ

ニンジンごろっとスープ

ホッケでスペイン料理の味を再現!
ごろっと野菜を煮込むだけで超簡単!野菜たっぷり「ニンジンごろっとスープ」!

↓ 材料・作り方はこちら!

ニンジンのスペインオムレツ

ニンジン嫌いのお子さんにも是非!
鍋を振ってひっくり返すだけ!スペインオムレツの作り方を伝授!

↓ 材料・作り方はこちら!

イカニンジンリゾット

鍋ひとつで完結!コクがクセになる!
ニンジンとスルメの相性抜群!冷やご飯で作る絶品リゾット!

↓ 材料・作り方はこちら!

タイのニンジン白ワインバターソース

本場フランスのソースを簡単アレンジ!
ニンジンを使って簡単に乳化!ちゃちゃっとできる極上ソース!

↓ 材料・作り方はこちら!

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レシピを教えてくれたお店

デュカ
住所:大阪市北区西天満4-3-13
TEL:06-6948-6805

ミシュランガイド
*「デュカ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています(3年連続)。

▽その他紹介された「にんじん」のレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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