2022年3月7日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はにんじんを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ニンジンごろっとスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ニンジン」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「にんじん」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュランビブグルマン！北スペイン料理の達人、「デュカ」の松本シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ニンジンごろっとスープ
ホッケでスペイン料理の味を再現！
ごろっと野菜を煮込むだけで超簡単！野菜たっぷり「ニンジンごろっとスープ」！
材料
（2人分）
- ニンジン 2/3本
- 白ネギ 1本
- じゃがいも 2個
- にんにく 1/2片
- ホッケ（干物）1/2切れ
- 水 300cc
- オリーブオイル 大さじ1
- 白だし 少量
スペインの塩鱈「バカラオ」の代用にホッケの干物を使用。
ホッケ以外でも塩漬けにした白身魚ならOK。
作り方
- ニンジン・皮をむいたじゃがいもを電子レンジ（600ｗ）で約6分加熱する。
- 鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを手で潰して加える。
- 白ネギをぶつ切りにし、鍋に加える。
- ホッケをサッと湯通しし、ザルにあげて水気を切り、骨と皮を取る。
- ホッケの身をほぐしながら鍋に加える。
- 水を加える。
- 電子レンジで加熱したニンジンを2cm角に切って鍋に加える。
加熱したじゃがいもは手でちぎりながら加える。 - 白だしで味を調え、具材に火が通ったら完成！
じゃがいもの断面が崩れてスープにとろみがつく
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レシピを教えてくれたお店
デュカ
住所：大阪市北区西天満4-3-13
TEL：06-6948-6805
ミシュランガイド
＊「デュカ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています（3年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
