【土曜はナニする】「秋鮭のピカタ」の作り方｜秋鮭アイデアレシピ

2023年11月18日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はレパートリー無限！秋鮭アイデアレシピ。こちらのページではその中で紹介された「秋鮭のピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

レパートリー無限！秋鮭アイデアレシピ

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『レパートリー無限！秋鮭アイデアレシピ』！

教えてくれるのは、大人気料理家・栗原友さん。子供が喜ぶサケハンバーグ＆炊き込みご飯＆美味すぎるサケたるたるなど…目からウロコの激うまレシピを大公開！

秋鮭のピカタ

秋鮭レシピNo.1！？

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

1. 生鮭（切り身）2切れ（200～240ｇ）
2. 卵　1個
3. 粉チーズ　大さじ2
4. 塩　適量
5. こしょう　適量
6. 米油（サラダ油でもOK）大さじ3
［タルタルソース］
7. ゆで卵　1個
8. 玉ねぎ　15ｇ
9. しば漬け　大さじ2
10. マヨネーズ　大さじ3

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作り方

1. 鮭（2切れ）は塩をふって10分ほど置き。皮付きのまま骨を除き、一口大にカットする。
塩をふって10分置くと、臭いのもととなるヌメリが取れる
2. ボウルに卵（1個）粉チーズ（大さじ2）を合わせ、塩こしょう（適量）で味を調える。
チーズを入れることで、焼き目がカリっとする
3. 鮭に（２）をからめ、片面（皮目）を中火で約3分焼く。
4. 焼けたら、残った（２）の卵を流し入れて裏返し、弱火で5分焼く。
5. タルタルソース作り。
   ゆで卵（1個）は細かく切り、みじん切りにした玉ねぎ（15ｇ）と合わせる。
6. カットしたしば漬け（大さじ2）マヨネーズ（大さじ3）を加え、混ぜ合わせたら「タルタルソース」の完成。
しば漬けを加えることでパリパリ食感をプラス
7. 鮭を器に盛りつけ、タルタルソースをかけたら完成！

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