2023年11月18日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はレパートリー無限！秋鮭アイデアレシピ。こちらのページではその中で紹介された秋の2大食材共演「秋鮭の炊き込みご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
レパートリー無限！秋鮭アイデアレシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『レパートリー無限！秋鮭アイデアレシピ』！
教えてくれるのは、大人気料理家・栗原友さん。子供が喜ぶサケハンバーグ＆炊き込みご飯＆美味すぎるサケたるたるなど…目からウロコの激うまレシピを大公開！
秋鮭の炊き込みご飯
秋の2大食材共演！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 米 2合
- 生鮭（切り身）2切れ（200～240ｇ）
- さつまいも 100ｇ
- 万能ねぎ 適量
- 白いりごま 適量
- 和風だし 350ml
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
![魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ [ 栗原 友 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3100/9784163913100_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- さつまいも（100ｇ）は輪切りにする。
- 洗った米（2合）を炊飯釜に入れ、酒（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1/2）和風だし（350ml）を加える。
- さつまいもを加え、通常モードで炊飯する。
- 鮭（2切れ）は塩をふって10分ほど置く。
- 鮭ををグリルで皮がパリパリになるまで焼く（弱火で12分）。
- 焼いた鮭の皮・骨を外し、身をほぐす。皮は細かく刻む。
- ごはんが炊けたら、ほぐした鮭の身・カットした皮を加え、混ぜ合わせる。
- フタをして5分ほど蒸したら完成！
炊き上がったお米がパサつかないよう、和風だしは2合のお米に対して少し多めに！
塩をふって10分置くと、臭いのもととなるヌメリが取れる
・鮭はぬめりがあるので、炊飯器には入れず、グリルで焼く
・強火で焼くと身がパサついてしまう。弱火でじっくり、皮をパリパリに焼くのがポイント！
皮を入れることで、少し油分が入る＆風味が濃くなる
同じ日に紹介されたレシピ
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
ケンドーコバヤシ 風間俊介 岡田結実 おじゃす やす子 斎藤司（トレンディエンジェル）磯山さやか チャンカワイ（Ｗエンジン） 四谷真佑（OCTPATH）
