2020年6月15日放送の『ヒルナンデス！』は人気料理研究家コウケンテツさんが教えるおうちで作れる手作り調味料」！こちらのページではその中で紹介された魚醤の香りがクセになる「ベトナム風まぜ麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おうちで作れる！手作り調味料
世界の味を追求した人気料理研究家・コウケンテツさんがおうちで作れる簡単手軽で美味しい「手作り調味料」のレシピを公開！
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アジア風まぜ麺
魚醤の香りがクセになる！ベトナム風まぜ麺♪
材料
（2人分）
- ヌクチャム 大さじ2～
- 中華麺 2玉
- 豚しゃぶしゃぶ肉 150g
- パクチー 1株
- 塩 少々
- きゅうり 1/2本
- レモン（くし切り） 2切れ
作り方
- きゅうりは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、豚肉をさっと茹でる。
- 中華麺も茹で、流水で洗って水気を絞る。
- パクチーはざく切りに。
- 器に中華麺を盛り、茹でた豚肉・きゅうりをのせる。
- ヌクチャムをたっぷりかける。
- お好みでパクチーをのせ、レモンをしぼる。
まとめ・感想
大人気の料理研究家・コウケンテツさんが教えてくれた、自宅でできる簡単調味料「エスニック調味料“ヌクチャム”」を使った『アジア風まぜ麺』。「ヌクチャム」って初めて知りましたが、これさえあればなんでも美味しくエスニック風に出来そうな気がしますが、やはり麺に一番合うかもしれません。夏の暑い中食べたら美味しいだろうな～。
レシピ本はこちら！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 コウケンテツ 松本明子
