【ヒルナンデス】高野豆腐おきかえレシピ「豆乳肉味噌ピリ辛麺」の作り方

2019年11月5日放送の『ヒルナンデス!』は高野豆腐おきかえレシピを特集!こちらのページではその中で紹介された糖質65%オフのヘルシー中華!「豆乳肉味噌ピリ辛麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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高野豆腐おきかえレシピ

低糖質&ヘルシー!注目のダイエット食品「高野豆腐」の置き換えレシピを大公開!カレー&唐揚げ&パンや麺にまで大変身!

教えてくれるのは料理研究家の井原裕子さん。

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豆乳肉味噌ピリ辛麺

高野豆腐を細切りすることでに変身!
糖質65%オフのヘルシー中華!

通常の中華麺:糖質 約53.6g(100gあたり)
高野豆腐の麺:糖質 約1.7g(約30分の1)

材料

高野豆腐 1枚
もやし 1/2袋
豆乳 200ml
水 200ml
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/3

すりごま 適量
青ネギ 適量
ラー油 適量

[肉味噌]
豚ひき肉 100g
すりごま 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
赤味噌 大さじ1
にんにく 小さじ1/2
しょうが 小さじ1/2

作り方

1.水で戻した高野豆腐を2mm幅ぐらいのマッチ棒状に切る。

*これが麺の代わりに!糖質はなんと約30分の1カット!

2.お湯(200ml)を沸かし、鶏がらスープの素・塩を入れる。

3.(1)の高野豆腐・もやしを入れ、再び煮立ったらフタをして弱火で3分茹でる。

*茹でることで弾力が増し、もっちり食感に!

4.豆乳を加え、温める。

5.耐熱ボウルに[肉味噌]の材料を入れ、よく混ぜる。

6.ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。

7.(5)を器に盛り、肉味噌をのせる。

9.お好みで青ネギ・ラー油・すりごまをかければ完成!

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まとめ・感想

高野豆腐を豚ひき肉代わりに使うのかと思いきや、まさかの麺の代用!これでホントに麺っぽくなる!?一体どんな食感になるのか試してみたい一品です。豆乳を使うのもいいですね♪ 美容や健康によさそう^^

レシピ本はこちら!

料理研究家・井原裕子さんのレシピ本はこちら!

高野豆腐ダイエットのレシピ本もあります♪

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)

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