【ヒルナンデス】高野豆腐おきかえレシピ「高野豆腐のから揚げ」の作り方

2019年11月5日放送の『ヒルナンデス!』は高野豆腐おきかえレシピを特集!こちらのページではその中で紹介された鶏肉を使わない「高野豆腐のから揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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高野豆腐おきかえレシピ

低糖質&ヘルシー!注目のダイエット食品「高野豆腐」の置き換えレシピを大公開!カレー&唐揚げ&パンや麺にまで大変身!

教えてくれるのは料理研究家の井原裕子さん。

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肉を使わない!高野豆腐のから揚げ

鶏肉を使わずに高野豆腐をジューシーな唐揚げに変身!
高野豆腐のカットの仕方、戻し方でお肉に!

通常のから揚げ:293kcal
高野豆腐のから揚げ:263kcal

材料

(2人分)
高野豆腐 3枚
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
水 100ml
おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方

1.高野豆腐をバットに入れ、めんつゆ+水を加えて5分漬け込む。

*醤油・砂糖・かつおだしのうま味で下味も同時につける。

2.高野豆腐が戻ったら、おろしにんにくを入れて混ぜ、さらにひたす。

*にんにくを入れることでから揚げの味にさらに近付く。

3.軽く絞って余分な水分を抜く。

4.食べやすい大きさに手でちぎる

*手でちぎることで肉の食感に近付く。

5.片栗粉を全体にまぶす(厚めにつける)。

*片栗粉を厚めにつけることでサクサク食感に!

6.170℃の油でこんがりするまで揚げる。

*高野豆腐に熱を入れることで柔らかくなる!外はサクサク&中はフワフワ・ジューシーに仕上がる。
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まとめ・感想

高野豆腐で作る「鶏の唐揚げ」風。これは美味しそうですね!めんつゆで高野豆腐を戻すとはいいアイデア!下味も一緒につけることができるので、味がしっかりついて美味しくできあがるのはもちろん、時短にもなりますね。片栗粉をつけて揚げたら、中はとってもジューシー!作ってみたい一品です♪

レシピ本はこちら!

料理研究家・井原裕子さんのレシピ本はこちら!

高野豆腐ダイエットのレシピ本もあります♪

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)

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