【鉄腕DASH】牛乳レシピ「牛乳担々麺」の作り方

2020年6月21日放送の『ザ!鉄腕!DASH!!』は緊急PR課。給食が完全に再開されていない今、大量に余っている牛乳を救え！牛乳の新レシピを考案！こちらのページではその中で紹介された「子供も食べられる！牛乳担々麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

DASH緊急PR課「牛乳」レシピ

給食が完全に再開されていない今、各地で「牛乳」が大量に余っている…。しかも困ったことに4～6月は乳牛がミルクを1年で最も多く出す季節…。何とかしたい！ということで今回は「牛乳」を大量消費できる新レシピを紹介！

教えてくれたのは、『鉄腕DASH』でおなじみ、東京・立会川「食事処 味利」安ウマ料理請負人と呼ばれる岩田利夫さん（≫ お店の情報はこちら）。

子供も食べられる！牛乳担々麺

牛乳が苦手な子供でも食べられる牛乳担々麺♪

（出典：https://www.ntv.co.jp/dash/）

材料

（4人分）

1. 豚ひき肉　200ｇ
2. 豚の背脂　100ｇ
3. キャベツ　200ｇ
4. しめじ　120ｇ
5. もやし　120ｇ
6. にんにく　少々
7. 牛乳　1ℓ
8. 片栗粉　少々
9. 塩　小さじ2
10. すりごま　大さじ4
11. しょうゆ　小さじ4
12. ごま油　少々
13. 中華麺　4玉（ちぢれ麺がオススメ）
14. 小松菜　1株
15. ラー油　お好み

作り方

1. 豚の背脂で豚ひき肉を炒める。
背脂で炒めるとうま味がアップ！
2. キャベツ・しめじ・もやし・にんにく（みじん切り）を加え、さらに炒める。
3. 具材がしんなりしたら、牛乳・片栗粉を加え、塩で味をつける。
・片栗粉を加えることで牛乳の分離を抑える
・ダシは野菜と背脂から出る！
4. 小松菜・中華麺を茹でておく。
5. 器にすりごま（大さじ1）・醤油（小さじ1）・ごま油（少々）を入れる。
ごまの風味で牛乳の臭みを消し、牛乳嫌いな子も食べやすくなる！
6. スープを注ぎ、茹でた中華麺を入れる。
7. 炒めた具材・茹でた小松菜をのせる。
小松菜はクセがないので付け合わせに◎！
8. お好みでラー油をかけたら完成！

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レシピを教えてくれた岩田さんのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ザ!鉄腕!DASH!!」
日曜 19時00分～19時58分
出演：TOKIO 中丸雄一(KAT-TUN) 他