【青空レストラン】春菊を使った「肉巻き」の作り方

2021年2月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県田原市の「春菊」。こちらのページではその中で紹介された『春菊の肉巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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愛知 田原市「春菊」

今日の食材は愛知県田原市「吉田園」の春菊
(≫ 「吉田園」の春菊について

春菊の肉巻き

青空レストラン 愛知 田原市 春菊 吉田園 肉巻き
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 春菊 150g
  2. 豚バラスライス(保美豚) 8枚
  3. 塩 少々
  4. こしょう 少々
  5. にんにく 1片
  6. サラダ油 小さじ1
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [合わせ調味料]

  8. しょうゆ 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ2
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 春菊(150g)は茎のかたい部分を切り落とし、3等分に切る。
  2. にんにく(1片)は輪切りにする。
  3. 合わせ調味料はまぜあわせておく。
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 豚肉(8枚)を広げ、塩こしょうをふる。
  6. 豚肉の上に春菊(茎・葉)をのせ、巻く。
  7. フライパンに油(小さじ1)をにんにくを入れて火にかけ。
  8. 香りが立ってきたら、肉巻きを入れて焼く(巻き終わりを下にして入れる)。
  9. 全体に転がして焼き、火が通ったら合わせ調味料を加え、タレを絡める(中火)。
  10. 半分に切り、お皿に盛り付けたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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