【青空レストラン】「春菊とちくわのかき揚げ」の作り方

2021年2月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県田原市の「春菊」。こちらのページではその中で紹介された『春菊とちくわのかき揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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愛知 田原市「春菊」

今日の食材は愛知県田原市「吉田園」の春菊
(≫ 「吉田園」の春菊について

春菊とちくわのかき揚げ

青空レストラン 愛知 田原市 春菊 吉田園
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 春菊 100g
  2. ちくわ 小3本
  3. 紅ショウガ 20g
  4. 小麦粉 少々
  5. 天ぷら粉 適量(粉と水を合わせて約250g程度)
  6. 揚げ油 適量
  7. 塩 適量

作り方

  1. 春菊(100g)は茎の固い部分を切り落とし、2~3㎝に切る。
  2. ちくわ(3本)は5㎜幅の輪切りにする。
  3. 紅ショウガ(20g)はみじん切りにする。
  4. ボウルに天ぷら粉を入れて水で溶き、水気を切った紅ショウガを入れて混ぜ合わせる。
  5. 別のボウルに春菊・ちくわを入れ、小麦粉(少量)をまぶす。
  6. 春菊・ちくわに天ぷら衣を混ぜ合わせる。
  7. 180℃の油に春菊・ちくわを大きめのスプーンですくって入れ、両面カラっと揚げる。
  8. 油をよく切り、お皿に盛り付け、塩を添えれば完成!
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