【青空レストラン】「春菊とちくわのかき揚げ」の作り方

2021年2月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県田原市の「春菊」。こちらのページではその中で紹介された『春菊とちくわのかき揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

愛知 田原市「春菊」

今日の食材は愛知県田原市「吉田園」の春菊！
（≫ 「吉田園」の春菊について ）

春菊とちくわのかき揚げ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

1. 春菊　100ｇ
2. ちくわ　小3本
3. 紅ショウガ　20ｇ
4. 小麦粉　少々
5. 天ぷら粉　適量（粉と水を合わせて約250ｇ程度）
6. 揚げ油　適量
7. 塩　適量

作り方

1. 春菊（100ｇ）は茎の固い部分を切り落とし、2～3㎝に切る。
2. ちくわ（3本）は5㎜幅の輪切りにする。
3. 紅ショウガ（20ｇ）はみじん切りにする。
4. ボウルに天ぷら粉を入れて水で溶き、水気を切った紅ショウガを入れて混ぜ合わせる。
5. 別のボウルに春菊・ちくわを入れ、小麦粉（少量）をまぶす。
6. 春菊・ちくわに天ぷら衣を混ぜ合わせる。
7. 180℃の油に春菊・ちくわを大きめのスプーンですくって入れ、両面カラっと揚げる。
8. 油をよく切り、お皿に盛り付け、塩を添えれば完成！

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：DAIGO

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