2023年5月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岐阜県大野郡白川村の「石豆富」。こちらのページではその中で紹介された『豆腐チャーハン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岐阜県白川村「石豆富」
今日の食材は岐阜県大野郡白川村、世界遺産白川郷に伝わる固い豆腐「石豆富」（≫ 「石豆富」とは？）
豆腐チャーハン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 石豆富 1丁
- めしどろぼ漬け（赤カブの漬物）120ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- 卵 2個
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- 青ネギ 2～3本
めしどろぼ漬け
赤かぶなどを塩・しょうゆ・酢などで漬け込んだもの
作り方
- 長ネギ（1/2本）青ネギ（2～3本）はそれぞれ小口切りにする。
- めしどろぼ漬（120ｇ）も刻む。
- 石豆富（1丁）は細かくなるまで手で崩す。
- フライパンにごま油（大さじ2）を入れて中火にかけ、溶き卵（2個分）を入れて炒り卵を作る。
- 長ネギを加え、さらに炒める。
- 崩した豆富・おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）塩（ひとつまみ）こしょう（少々）を加える。
- めしどろぼ漬を入れ、3分ほど炒める。
- お皿に盛り付け、青ネギをのせたら完成！
「石豆腐」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：神宮寺勇太（King & Prince）
