2021年2月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県田原市の「春菊」。こちらのページではその中で紹介された『トムヤム水餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知 田原市「春菊」
今日の食材は愛知県田原市「吉田園」の春菊！
（≫ 「吉田園」の春菊について ）
トムヤム水餃子
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
-
［水餃子］
- 春菊 150ｇ
- 豚ひき肉 200ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- おろししょうが 小さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
- ナンプラー 小さじ1
- オイスターソース 少々
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- 餃子の皮 1袋
- トムヤムクンの素（市販品） 4人分
- 水 適量
- 牛乳 適量（ココナッツミルクでも◎）
- エビ 4尾
- 九条ねぎ 2本
- しめじ 1パック
- 春菊（飾り用） 適量
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作り方
- 春菊（150ｇ）は茎の固い部分を切り落とし、みじん切りにする。
- 九条ねぎ（2本）は斜め切りにする。
- しめじ（1パック）は石づきを取り、小房にほぐす。
- ボウルに豚ひき肉（200ｇ）を入れ、塩こしょう（少々）を加えてよく混ぜる。
- おろししょうが（小さじ1/2）砂糖（ひとつまみ）ナンプラー（小さじ1）オイスターソース（少々）酒（大さじ1）水（大さじ2）片栗粉（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
- 刻んだ春菊を加え、さらによく混ぜる。
- 餃子の皮で包む（ふちに水をつけて半円になるように2つに折りたたみ、皮の端に水をつけてくっつけて丸い形にする）。
- 鍋にお湯を沸かし、餃子を下茹でし、浮いてきたら取り出す。
- 別の鍋にトムヤンクンの素・表示の分量の水を入れて火にかける。
- エビ（4尾）しめじ（1パック）下茹でした水餃子を入れて煮込む。
- 牛乳（適量）九条ネギを入れ、再度煮立ったら火を止める。
- 器に盛り、飾り用の春菊を飾って完成！
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吉田園「春菊＆九条ねぎ塩だれ」のお取り寄せ
商品名 ： 九条ねぎ塩だれ
金額 ： 1,080円（税込）
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商品名 ： 春菊＆九条ねぎ塩だれセット
金額 ： 3,650円（税込）
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