【青空レストラン】春菊を使った「トムヤム水餃子」の作り方

2021年2月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県田原市の「春菊」。こちらのページではその中で紹介された『トムヤム水餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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愛知 田原市「春菊」

今日の食材は愛知県田原市「吉田園」の春菊
(≫ 「吉田園」の春菊について

トムヤム水餃子

青空レストラン 愛知 田原市 春菊 吉田園
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

    [水餃子]

  1. 春菊 150g
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 塩 少々
  4. こしょう 少々
  5. おろししょうが 小さじ1/2
  6. 砂糖 ひとつまみ
  7. ナンプラー 小さじ1
  8. オイスターソース 少々
  9. 酒 大さじ1
  10. 水 大さじ2
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. 餃子の皮 1袋
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  14. トムヤムクンの素(市販品) 4人分
  15. 水 適量
  16. 牛乳 適量(ココナッツミルクでも◎)
  17. エビ 4尾
  18. 九条ねぎ 2本
  19. しめじ 1パック
  20. 春菊(飾り用) 適量

作り方

  1. 春菊(150g)は茎の固い部分を切り落とし、みじん切りにする。
  2. 九条ねぎ(2本)は斜め切りにする。
  3. しめじ(1パック)は石づきを取り、小房にほぐす。
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. ボウルに豚ひき肉(200g)を入れ、塩こしょう(少々)を加えてよく混ぜる。
  6. おろししょうが(小さじ1/2)砂糖(ひとつまみ)ナンプラー(小さじ1)オイスターソース(少々)酒(大さじ1)水(大さじ2)片栗粉(小さじ1)を加えて混ぜ合わせる。
  7. 刻んだ春菊を加え、さらによく混ぜる。
  8. 餃子の皮で包む(ふちに水をつけて半円になるように2つに折りたたみ、皮の端に水をつけてくっつけて丸い形にする)。
  9. 鍋にお湯を沸かし、餃子を下茹でし、浮いてきたら取り出す。
  10. 別の鍋にトムヤンクンの素・表示の分量の水を入れて火にかける。
  11. エビ(4尾)しめじ(1パック)下茹でした水餃子を入れて煮込む。
  12. 牛乳(適量)九条ネギを入れ、再度煮立ったら火を止める。
  13. 器に盛り、飾り用の春菊を飾って完成!
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商品名 : 九条ねぎ塩だれ
金額 : 1,080円(税込)
商品名 : 春菊&九条ねぎ塩だれセット
金額 : 3,650円(税込)
「春菊&九条ねぎ塩だれセット」の購入・お取り寄せはこちら
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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