【男子ごはん】サバのうま味がたっぷり「サバ缶のピラフ」の作り方!

2019年3月24日放送の『男子ごはん』、テーマは「人気のサバ缶&イワシ缶」。こちらのページではその中で紹介されたサバ缶のピラフについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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手軽な缶詰にひと工夫!サバ缶&イワシ缶アレンジ

サバ缶のピラフ

コンソメのかわりにサバ缶を汁ごと使うことで、旨味の詰まったピラフに!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 缶詰 サバ缶 ピラフ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
サバ缶 1缶(200g)
米 2合
玉ねぎ 40g
にんじん 40g
マッシュルーム 3個(70g)
にんにく(みじん切り) 1片分
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 1枚

[A]
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ1/2
水 適量

くし形に切ったレモン 適量
黒コショウ 適量

SHINPEI’S POINT
コンソメの代わりにサバ缶を汁ごと使うことで簡単に旨みの詰まったピラフに仕上がる!

作り方

下ごしらえ
米:洗ってザルにあげ、水気を切る
玉ねぎ:みじん切り
にんじん:みじん切り
マッシュルーム:縦薄切り


1.サバ缶は缶詰の汁と身に分ける。

2.サバ缶の汁に白ワイン・塩・水を合わせて350ccにする。

3.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにく(みじん切り)を炒める。

4.香りが出てきたら米を加え、ザっと炒める。

5.米に油が回ったら、にんじん・玉ねぎを加えて炒める。

6.野菜が少ししんなりしたら、炊飯釜に入れる。

7.ローリエ・(2)を加える。

8.サバの身を加えて炊飯する。

9.炊き上がったら、マッシュルームを加え、再びフタをして10分ほど蒸らす。

SHINPEI’S POINT
マッシュルームは炊き上がりで加えて蒸らすことで食感と香りが保たれる。

10.サバの身を崩しながら混ぜ合わせる。

SHINPEI’S POINT
サバ缶は崩さずに炊くことで、ピラフが水っぽくなるのを防ぐ。

11.器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、黒コショウをふる。


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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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