【男子ごはん】サバ缶アレンジ「サバ缶のクリームコロッケ」の作り方

2019年10月13日放送の『男子ごはん』、テーマは「サバ缶」。こちらのページではその中で紹介された「サバ缶のクリームコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「サバ缶」アレンジレシピ

今日のテーマはサバ缶を使ったメニュー

サバ缶のクリームコロッケ

おやつ&おつまみとして最高!サバ缶を使ったクリームコロッケ!
タネを冷やして固めることで成形しやすくなります♪

男子ごはん レシピ サバ缶アレンジ クリームコロッケ カレーうどん オープンサンド
(出典:番組HP



材料

(20個分)
じゃがいも 500g
玉ねぎ 50g
バター 10g

生クリーム 大さじ3
塩 小さじ1/3
黒コショウ 適量

サバ缶 1缶
タイム 1枝

卵 1個
薄力粉 大さじ3
水 大さじ1/2

パン粉(細かめ) 適量
揚げ油 適量
キャベツ(千切り) 適量
レモン(くし形) 適量
中濃ソース 適量

作り方

下ごしらえ
じゃがいも:皮をむいて半分に切る
玉ねぎ:みじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.じゃがいもを水から茹でる(竹串がスーッと通るくらいまで)。

2.茹で汁を捨てて再び鍋に戻し、火にかけて水分をしっかり飛ばす。

3.水分が飛んだら、玉ねぎが入ったボウルに移し、マッシャーで潰す。

*じゃがいもの余熱で玉ねぎの辛味を飛ばす。

4.熱いうちにバターを加え、全体になじませる。

5.バターが全体になじんだら、塩・黒コショウを加える。

6.枝からこそいだタイムの葉・生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。

7.サバ缶の汁気を切って加え、ほぐすように混ぜる。

8.サバが全体になじむまで混ぜたら、バットに移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。

*冷蔵庫で冷やすことで固まって衣が付けやすくなる。

9.バットに薄力粉・卵・水を入れ、バッター液を作る。

10.タネを20等分し、小判型に成形する。

11.成形したタネをバッター液に絡め、パン粉をまぶす。

12.180℃に熱した揚げ油で揚げる。

13.きつね色になったら完成!

まとめ・感想

とっても便利なサバ缶アレンジレシピ。コロッケ、しかもクリームコロッケにするとはビックリですね。正直ちょこっと面倒くさい気もするけど、太一くんたちが美味しそうに食べているのを見たらちょっと作りたくなったかも。挑戦してみようかな♪

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「男子ごはん」のレシピ本

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書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
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●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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