【男子ごはん】これさえあればスパイスカレーが自宅で作れる!「オリジナルローストスパイス」(2018/11/4)

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2018年11月4日放送の『男子ごはん』、テーマは今大流行中の「大阪スパイスカレー」。こちらのページではサバ缶と白インゲンの豆のカレーの材料・作り方を紹介!

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大阪スパイスカレー

今大阪で爆発的流行中!「大阪スパイスカレー」
「ローストスパイス」を作ることで簡単にできます!

大阪スパイスカレーとは?
小麦粉を使わず様々なスパイスを組み合わせて作るカレー。スリランカカレーが原点と言われている。スパイスの配合や食材など決まりはなく、大阪で独自に進化を遂げたカレー。数種類のカレーや副菜を盛り付けるのが特徴。

オリジナルローストスパイス

「オリジナルローストスパイス」を作っておくことで自宅でも簡単に大阪スパイスカレーが作れます♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 11月4日 大阪スパイスカレー オリジナルローストスパイス
(出典:番組HP

材料

コリアンパウダー 50g
クミンパウダー 10g
シナモンスティック 1本(2g)
カルダモン 3粒
クローブ 4粒
カレーリーフ(乾燥) 1g


作り方

1.シナモンスティック・カルダモンは手で砕いて(割って)、フライパンに入れる。

2.クローブ・クミンパウダー・コリアンパウダー・カレーリーフを加える。

3.中弱火で色が変わるまで炒める。

SHINPEI’S POINT
*中弱火でじっくり炒めつつ、色が変わるのをしっかり見極める

4.ボウルに移して粗熱を取る。

5.フードプロセッサーにかけて粉末にする。


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「男子ごはん」のレシピ本

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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平