【男子ごはん】大阪スパイスカレー「鶏のココナッツカレー」の作り方！

2018年11月4日放送の『男子ごはん』、テーマは今大流行中の「大阪スパイスカレー」。こちらのページでは鶏のココナッツカレーの材料・作り方を紹介！

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大阪スパイスカレー

今大阪で爆発的流行中！「大阪スパイスカレー」。
「ローストスパイス」を作ることで簡単にできます！

■ 大阪スパイスカレーとは？
小麦粉を使わず様々なスパイスを組み合わせて作るカレー。スリランカカレーが原点と言われている。スパイスの配合や食材など決まりはなく、大阪で独自に進化を遂げたカレー。数種類のカレーや副菜を盛り付けるのが特徴。

鶏肉にローストスパイスを揉みこむことで、しっかりと味を染み込ませる♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏もも肉（唐揚げ用）　360ｇ
玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
パクチー　10ｇ
にんにく　1片
しょうが　1片
オリジナルローストスパイス　大さじ3
チリペッパー　小さじ2～3
塩　小さじ2
ココナッツミルク　1缶（400ｇ）
サラダ油　大さじ1

［ターメリックライス］
ジャスミンライス（炊いたもの）　1合分
ターメリック　小さじ1/2
バター　5ｇ

▼「オリジナルローストスパイス」の作り方はこちら

作り方

１．鶏肉に塩・オリジナルローストスパイスをまぶして揉みこむ。

SHINPEI’S POINT
＊鶏肉をオリジナルローストスパイスと揉みこむことでしっかり味が染み込む

２．玉ねぎは粗みじん切り、パクチーはみじん切りにする。

３．熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒める。

４．玉ねぎがしんなりしたらココナッツミルクを加える。

５．（２）の鶏もも肉を加える。

こぼれたスパイスも入れる！

６．しょうが・にんにくをすりおろして加えて煮込む（中火で5分）。

７．パクチー・チリペッパーを加える。

８．塩で味を調える。

［ターメリックライス］
１．熱したフライパンにバターを溶かす。

２．ジャスミンライス（1合分）・ターメリックを加えて炒める。

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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一栗原心平