【男子ごはん】大阪スパイスカレー「鶏のココナッツカレー」(2018/11/4)

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2018年11月4日放送の『男子ごはん』、テーマは今大流行中の「大阪スパイスカレー」。こちらのページでは鶏のココナッツカレーの材料・作り方を紹介!

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大阪スパイスカレー

今大阪で爆発的流行中!「大阪スパイスカレー」
「ローストスパイス」を作ることで簡単にできます!

大阪スパイスカレーとは?
小麦粉を使わず様々なスパイスを組み合わせて作るカレー。スリランカカレーが原点と言われている。スパイスの配合や食材など決まりはなく、大阪で独自に進化を遂げたカレー。数種類のカレーや副菜を盛り付けるのが特徴。

鶏のココナッツカレー

鶏肉にローストスパイスを揉みこむことで、しっかりと味を染み込ませる♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 11月4日 大阪スパイスカレー 鶏のココナッツカレー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏もも肉(唐揚げ用) 360g
玉ねぎ 1/2個(100g)
パクチー 10g
にんにく 1片
しょうが 1片
オリジナルローストスパイス 大さじ3
チリペッパー 小さじ2~3
塩 小さじ2
ココナッツミルク 1缶(400g)
サラダ油 大さじ1

ターメリックライス
ジャスミンライス(炊いたもの) 1合分
ターメリック 小さじ1/2
バター 5g

▼「オリジナルローストスパイス」の作り方はこちら

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作り方

1.鶏肉に塩・オリジナルローストスパイスをまぶして揉みこむ。

SHINPEI’S POINT
*鶏肉をオリジナルローストスパイスと揉みこむことでしっかり味が染み込む

2.玉ねぎは粗みじん切り、パクチーはみじん切りにする。

3.熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒める。

4.玉ねぎがしんなりしたらココナッツミルクを加える。

5.(2)の鶏もも肉を加える。

こぼれたスパイスも入れる!

6.しょうが・にんにくをすりおろして加えて煮込む(中火で5分)。

7.パクチー・チリペッパーを加える。

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8.塩で味を調える。


ターメリックライス
1.熱したフライパンにバターを溶かす。

2.ジャスミンライス(1合分)・ターメリックを加えて炒める。


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「男子ごはん」のレシピ本

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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平