あさイチ｜プロが教える！5分でできる絶品めんつゆの作り方（2026/10/5）

2026年10月5日放送のNHK『あさイチ』はそばの常識アップデート。こちらのページではその中で紹介されたプロが教える！5分でできる絶品めんつゆについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

そばの常識アップデート

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プロが教える！絶品めんつゆ

材料

1. 水　500ml
2. かつお節　10ｇ
3. 煮干し　6本
4. 薄口しょうゆ　50ml
5. みりん　50ml

作り方

1. 鍋に水（500ml）を入れ、かつお節（10ｇ）煮干し（6本）を加える。
煮干しは頭・はらわたごと入れるのがポイント！
うまみや苦みの複雑な味がプラスされて◎
2. 薄口しょうゆ（50ml）みりん（50ml）を加え、ひと煮立ちさせる。
3. キッチンペーパーなどで濾したら完成！

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2026.10.05

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』で紹介されたレシピ↓

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🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子 他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。