【スッキリ】鳥羽シェフ「砂肝の唐揚げ」の作り方|のびしろレシピ

2022年11月16日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」砂肝編!こちらのページではその中で紹介された「砂肝の唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鳥羽周作が教える のびしろレシピ「砂肝」

食卓の主役に中々なれない「砂肝」。でも、まだまだ“のびしろ”がある!鳥羽流レシピで食卓の主役に!

鳥羽シェフが教える、すぐに作れる簡単絶品料理とは…!?

砂肝の唐揚げ

唐揚げの新定番!砂肝の唐揚げ

スッキリ レシピ 鳥羽シェフ 鳥羽周作 のびしろレシピ 砂肝
(出典:http://www.ntv.co.jp/sukkiri/)

材料

(1人分)
  1. 砂肝 200g
  2. おろしニンニク 2g
  3. おろししょうが 5g
  4. 酒 15ml
  5. 薄口しょうゆ 15ml
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 薄力粉 15g
  8. 片栗粉 25g
  9. 油 適量
  10. レモン お好みで

作り方

  1. 砂肝(200g)に縦方向に切れ込みを入れる。
  2. 砂肝に薄口しょうゆ(15ml)酒(15ml)おろしニンニク(2g)おろししょうが(5g)塩(ひとつまみ)を入れ、全体をなじませる。
  3. 余分な漬けダレをキッチンペーパーで拭き取る。
  4. タレがついたままだと焦げやすい
  5. 片栗粉(25g)薄力粉(15g)を合わせた衣をつける。
  6. 片栗粉+薄力粉で揚げ物のレベルUP!
    片栗粉のカリっと食感、薄力粉のサクサク食感の2つが合わせり、絶品衣に!
    黄金比率は片栗粉5:薄力粉3
  7. フライパンに油をひき、多めの油で揚げ焼きにする(弱火で10分、強火で1分)。こんがりきつね色になったら完成!
    *加熱不足に注意
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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介(日本テレビアナウンサー) 他

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