2022年11月16日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」砂肝編！こちらのページではその中で紹介された「砂肝の唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥羽周作が教える のびしろレシピ「砂肝」
食卓の主役に中々なれない「砂肝」。でも、まだまだ“のびしろ”がある！鳥羽流レシピで食卓の主役に！
鳥羽シェフが教える、すぐに作れる簡単絶品料理とは…！？
砂肝の唐揚げ
唐揚げの新定番！砂肝の唐揚げ
（出典：http://www.ntv.co.jp/sukkiri/）
材料
- 砂肝 200ｇ
- おろしニンニク 2ｇ
- おろししょうが 5ｇ
- 酒 15ml
- 薄口しょうゆ 15ml
- 塩 ひとつまみ
- 薄力粉 15ｇ
- 片栗粉 25ｇ
- 油 適量
- レモン お好みで
![食べたいから作る！鳥羽周作のとっておきごはん [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5124/9784093115124_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 砂肝（200ｇ）に縦方向に切れ込みを入れる。
- 砂肝に薄口しょうゆ（15ml）酒（15ml）おろしニンニク（2ｇ）おろししょうが（5ｇ）塩（ひとつまみ）を入れ、全体をなじませる。
- 余分な漬けダレをキッチンペーパーで拭き取る。
- 片栗粉（25ｇ）薄力粉（15ｇ）を合わせた衣をつける。
- フライパンに油をひき、多めの油で揚げ焼きにする（弱火で10分、強火で1分）。こんがりきつね色になったら完成！
＊加熱不足に注意
タレがついたままだと焦げやすい
片栗粉＋薄力粉で揚げ物のレベルＵＰ！
片栗粉のカリっと食感、薄力粉のサクサク食感の2つが合わせり、絶品衣に！
黄金比率は片栗粉5:薄力粉3
鳥羽シェフのレシピ本はこちら！
![やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6573/9784093106573.jpg?_ex=128x128)
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月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介（日本テレビアナウンサー) 他
