2019年3月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県焼津市の甘鯛（アマダイ）。モチモチ＆甘みバツグンの甘鯛を使ったアイデアレシピが続々登場！昆布締めの握り、煮付け、鱗ごと揚げる名物「松笠揚げ」など、作り方や材料など詳しい情報はこちら！
静岡・焼津「甘鯛（アマダイ）」
本日の舞台は静岡県焼津市。日本一深い湾「駿河湾」に面し、魚介類の水揚げ量全国第2位の港町。
この地でいただくのは、今が旬の極上食材「アマダイ」！
赤と黄色に光り輝くその色彩から「海の貴婦人」と呼ばれているアマダイは、水揚げ量は少なく、1㎏5000円以上の値が付く高級魚。京都の料亭などで食通に愛されています。
そんな甘鯛、今の時期がうまさの最高潮なんだとか。美しい白身は甘味があふれ、食感はやわらかくもっちり！
アマダイとは？
スズキ目キツネアマダイ科。
鯛とは別物。タイに似た体と身の甘さからその名が付いたと言われている。
スズキ目キツネアマダイ科。
鯛とは別物。タイに似た体と身の甘さからその名が付いたと言われている。
現在、焼津市では「アマダイダービー」を開催中（3月末まで）。期間中に釣り上げた総重量で競っています。
今回は大輔さんとミキの2人も「甘鯛ダービー」に参戦！結果は…残念ながら大輔さんの釣った1匹のみ。名人が前日に釣ってくれていた1匹と合わせて2匹を調理してもらいます♪
紹介されたレシピ
アマダイの松笠揚げ
【青空レストラン】アマダイの松笠揚げ（2019/3/2）
2019年3月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の甘鯛。こちらのページではその中で紹介された『ア...
www.e-recipe.site
2019.03.02
アマダイの煮付け
【青空レストラン】アマダイの煮付け（2019/3/2）
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2019.03.02
アマダイの雪見鍋
【青空レストラン】アマダイの雪見鍋（2019/3/2）
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2019.03.02
「甘鯛の干物」お取り寄せはこちら
「ヤマクニ水産」の干物は「塩糀の漬け汁」に漬け込む独自の製法で作っています。塩麴を使うと、身の柔らかさや旨みが増すんだとか。じっくり焼けば絶品！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ミキ
