【青空レストラン】アマダイの松笠揚げ(2019/3/2)

2019年3月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の甘鯛。こちらのページではその中で紹介された『アマダイの松笠揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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静岡・焼津「甘鯛(アマダイ)」

アマダイの松笠揚げ

今日の食材は静岡県の高級魚「甘鯛」!

松笠揚げとは?
ウロコをつけたまま揚げるアマダイの代表的な食べ方

青空レストラン レシピ 作り方 3月2日 甘鯛 昆布締めの握り 松笠揚げ 干物
(出典:番組HP

材料

(4人分)
アマダイ 1尾
塩 適量
揚げ油
すだち


作り方

1.甘鯛はウロコを取らずに3枚に下ろす。

2.骨を取り、一口大に切る。

3.180℃の油で皮の方から揚げる。

4.ウロコが開き、松笠のようになり、色づいてきたらひっくり返して身の方も揚げる。

5.器に盛り付け、塩をふる。

6.スダチを搾れば完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ミキ

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