【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かぶとニンジンの煮込み(2018/11/2)

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2018年11月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はかぶとニンジンの煮込みを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「根菜いろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「根菜いろいろ」。

かぶとニンジンの煮込み

担当の先生:中国料理 石川智之先生

あっさり塩味で根菜を楽しむ中華煮込み料理♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 11月2日 かぶとニンジンの煮込み
(出典:番組HP

材料

(2人分)
かぶ 2個(250g)
かぶの葉 20g
にんじん 60g
桜えび 3g
ほたて貝柱の水煮 60g
長ねぎ 1/4本
油 適量

[煮込み調味料]
中華スープ 400ml
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量


作り方

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ポイント
・かぶは片面に切り込みを入れる。
・かぶとにんじんは熱湯に入れて2分ゆでる。

下ごしらえ
かぶ:
1.1.5㎝厚さの輪切りにする
2.皮をむいて1/3の深さまで5mm間隔に切り込みを入れる
3.いちょう切りにする

かぶの葉:7mm幅に切る。
にんじん:皮を剥いて1cm厚さのいちょう切り
長ねぎ:縦半分に切って斜め1cm幅に切る


1.かぶ・にんじんを熱湯で2分茹でる

2.フライパンに油(少量)を熱し、長ネギを中火で炒める。

3.桜エビを加えてサッと炒める。

*炒め過ぎるとエグみが出るのでサッと炒める

4.中華スープ・塩・こしょう・しょうゆを加える。

5.(1)のにんじん・かぶを加える。

6.ほたてをほぐしながら加え、煮立ったら中火で4~5分煮る。

7.かぶの葉を加え、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつける。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年11月1日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はごぼうと鶏のさっぱり煮を紹介!作り方や材料...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:杉山愛