【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かぶとニンジンの煮込み（2018/11/2）

2018年11月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はかぶとニンジンの煮込みを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「根菜いろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「根菜いろいろ」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

あっさり塩味で根菜を楽しむ中華煮込み料理♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
かぶ　２個（250ｇ）
かぶの葉　20ｇ
にんじん　60ｇ
桜えび　３ｇ
ほたて貝柱の水煮　60g
長ねぎ　1/4本
油　適量

［煮込み調味料］
中華スープ　400ml
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ１
水溶き片栗粉　適量

作り方

ポイント
・かぶは片面に切り込みを入れる。
・かぶとにんじんは熱湯に入れて２分ゆでる。

［下ごしらえ］
かぶ：
１．1.5㎝厚さの輪切りにする
２．皮をむいて1/3の深さまで5ｍｍ間隔に切り込みを入れる。
３．いちょう切りにする

かぶの葉：7ｍｍ幅に切る。
にんじん：皮を剥いて1cm厚さのいちょう切り
長ねぎ：縦半分に切って斜め1cm幅に切る

１．かぶ・にんじんを熱湯で2分茹でる。

２．フライパンに油（少量）を熱し、長ネギを中火で炒める。

３．桜エビを加えてサッと炒める。

＊炒め過ぎるとエグみが出るのでサッと炒める

４．中華スープ・塩・こしょう・しょうゆを加える。

５．（１）のにんじん・かぶを加える。

６．ほたてをほぐしながら加え、煮立ったら中火で4～5分煮る。

７．かぶの葉を加え、水溶き片栗粉でゆるくとろみをつける。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ごぼうと鶏のさっぱり煮（2018/11/1）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：杉山愛