【ちちんぷいぷい】牡蠣クリーム出汁の海鮮鍋(2018/11/2)

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2018年11月2日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『牡蠣クリーム出汁の海鮮鍋』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「あったかお鍋レシピ」。

牡蠣クリーム出汁の海鮮鍋

担当:松下 平 先生(トゥーストゥース)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 牡蠣クリーム出汁の海鮮鍋
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
鱈 360g
牡蠣 100g
スライスベーコン 4枚
白菜 400g
にんじん 50g
小かぶ 1個
ブイヨンスープ 水500cc、粉末ブイヨン5g
生クリーム 200g
おろししょうが 5g
オリーブオイル 適量
塩 適量
コショウ 適量


作り方

下ごしらえ
鱈:骨とウロコを取って一口サイズに切り、塩コショウをして10分置く
牡蠣:塩を揉みこみ、水洗いして水分を拭く
スライスベーコン:2cm幅に切る
白菜:3cm幅のざく切り
にんじん:3mm幅にスライス
小かぶ:薄めにスライス(茎はザク切り)


1.鍋にオリーブオイルをひき、白菜(芯の部分)・ベーコンを入れ、塩コショウをして軽く炒める。

*炒めると甘みが出て美味しい♪

2.ブイヨンスープを加える。

3.沸いたら鱈・にんじん・小かぶを加え、煮込んでいく。

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4.すり鉢に牡蠣を入れ、ワタの部分を粗めにつぶす。

5.生クリームを加えて混ぜ合わせる。

6.鱈に火が通ってきたら、白菜の葉・(5)の牡蠣クリームを加え、ひと煮立ちさせる。

7.塩コショウで味を調え、仕上げにおろししょうがを加える。

シメには「フォー」がオススメ!
1.ぬるま湯で戻したフォーを加え、ひと煮立ちさせる。
2.お好みでオリーブオイルをかける。


次回のレシピは“アイデア”万能あんであんかけ料理”「串カツのウニあんかけ」です♪

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年11月1日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ピリ辛出汁のイカ団子鍋』。詳しい作り方はこちら!...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
トゥーストゥース
住所:神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:078-334-1350
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50