【あさイチ】いちごパフェの美しすぎる飾り方|教えて名店さん

2022年1月12日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「いちご使いの技」。こちらのページではその中で紹介された「いちごパフェの美しすぎる飾り方」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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教えて名店さん「いちご使いの技」

今日の「教えて名店さん!」は『いちご』がテーマ。

いちごパフェの美しすぎる飾り方

材料

  1. いちご
  2. ホイップクリーム
  3. バニラアイス
美味しいいちごの見分け方
ヘタがヘタってないものが◎。
ヘタが下に下がってしまうと味に変化が始まっている証拠。
鮮度が落ちると甘みや味わいが抜けた感じになってしまう。

作り方

  1. 洗ったイチゴの水気を取る。
  2. ヘタを持ち上げ、根元を切る。
  3. 断面積が広くなるように半分に切る。
  4. 器にイチゴをたくさん入れる(向きは問わない)。
  5. グラスのふちに沿ってホイップクリームを絞る。
  6. ホイップクリームを使うと溶けにくくダレにくい(形を長くキープできる)
  7. バニラアイスを2段重ねる。
  8. グラスを回転させながら、アイスにクリームを絞る。
  9. クリームを押し付けるようにしぼることで薄く飾ることができる
  10. クリームにイチゴを差し込むように飾る。
  11. いちごのとがった部分を上に向けると花のような形に!
  12. さらに、ずらしながら2段・3段と飾る。
  13. トップにクリームをしぼり、ヘタつきのいちごを飾る。
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:大橋和也(なにわ男子)

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