【あさイチ】「まるで宝石箱!色鮮やかなフルーツサンド」の作り方|教えて名店さん

2022年1月12日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「いちご使いの技」。こちらのページではその中で紹介された「まるで宝石箱!色鮮やかなフルーツサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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教えて名店さん「いちご使いの技」

今日の「教えて名店さん!」は『いちご』がテーマ。

まるで宝石箱!色鮮やかなフルーツサンド

あさイチ 作り方 材料 レシピ 教えて名店さん イチゴ いちごジャム なにわ男子 大橋和也 フルーツサンド
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

  1. サンドイッチ用食パン
  2. いちご
  3. キウイ
  4. みかん
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. 生クリーム(乳脂肪分42%)300g
  7. プレーンヨーグルト 80g
  8. きび砂糖 60g

作り方

  1. 生クリームを泡立てる。
    ボウルに生クリーム(300g)を入れ、ハンドミキサーで素早く円を描きながら泡立てる(8分立てが目安)。
    *氷水でボウルの底を冷やしながら「低速2分⇒高速3分⇒低速1分」(最後の1分はゆっくりと円を描きながらきめを整える)
  2. 別のボウルにヨーグルト(80g)ときび砂糖(60g)を合わせ、ゴムベラで20秒ほど混ぜ、よくなじませる。
  3. 甘さ控えめなきび砂糖を使用することでイチゴが主役のフルーツサンドに!
  4. (2)に(1)の生クリームを3回に分けて加え、混ぜたら、「やさしい&後味さわやかクリーム」の完成。
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. キウイを1㎝幅に切る。みかんはくし形に切る。いちごは8mm幅に切る。
  7. バットにサラダ油を塗り、クッキングシートで作った型枠を敷く(空気を抜くように手で軽くおさえる)。
  8. サラダ油を塗ることでクッキングシートを固定する
  9. フルーツを並べる。
  10. 並べ方のポイント
    大きくカットしたものを先に並べ、小さくカットしたもので埋めていく
  11. フルーツを並べ終わったら、フルーツの上に生クリームを絞る。
    (フルーツのすき間に空気が残らないように丁寧にたっぷりクリームを絞る)
  12. 表面をゴムベラでならし、サンドイッチ用食パンをのせる。
  13. パンが乾かないよう濡らしたペーパータオルをかぶせる。
  14. ラップをして冷蔵庫で一晩おく。
  15. 一晩経ったら、まな板をかぶせてひっくり返す。
  16. 食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。
  17. お好みで果物をちりばめたり、チョコチップクッキーを砕いてちりばめても◎!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:大橋和也(なにわ男子)

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