【あさイチ】冷凍うどんで作る「いろいろトマトの冷製うどん」レシピ

2020年7月28日放送のNHK『あさイチ』はクイズとくもり「まだまだ美味しくなる!冷凍うどんを極めるSP」。こちらのページではその中で紹介された「いろいろトマトの冷製うどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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もっとおいしくなる!冷凍うどんを極めるSP

冷凍うどんで作る絶品レシピを紹介!

教えてくれるのは、イタリア料理店オーナーシェフの片岡護さん(≫ お店の情報はこちら!)。

冷凍うどんをパスタのように見立ててアレンジ!生パスタのようにモチモチしたうどんんい合わせるのはうま味の強いソース♪

いろいろトマトの冷製うどん

ソースに火を使わない!ごろごろトマトうどん♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ 冷凍うどん 冷やしトマトうどん
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(1人分)

  1. 冷凍うどん 1玉
  2. ミニトマト 7個
  3. フルーツトマト 1個
  4. みょうが 1個
  5. 大葉 4枚
  6. にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  7. はちみつ 小さじ1/2
  8. レモン 小さじ1
  9. 塩コショウ 適量
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. めんつゆ 50ml
  12. 塩 少々

作り方

  1. ミニトマトは半分に切り、フルーツトマトはくし切りにした後、さらに半分に切る。
  2. みょうが・大葉はみじん切り。
  3. ボウルにミニトマト・フルーツトマト・みょうが・大葉・にんにくを入れる。
  4. はちみつ・レモン・塩こしょう・オリーブオイル・めんつゆを加え、氷で冷やしながらよく混ぜる。
  5. トマトのグルタミン酸×めんつゆのイノシン酸でうま味の相乗効果
  6. 冷凍うどんをお湯で茹でて解凍し、氷水で締め、水気を切る。
  7. 塩を少々ふる。
  8. うどんに塩で下味を付けることでソースとまとまる
  9. うどんをトマトソースと和えたら完成!
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レシピを教えてくれたシェフのお店

リストランテ アルポルト
住所:東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
電話番号:03-3403-2916
営業時間:11:30~15:00、17:30~22:30
定休日:月曜、第1・3火曜
≫≫ 食べログ
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵,副島淳,古原靖久
講師:料理研究家・栄養士 今泉久美

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