【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ごぼうと鶏のさっぱり煮(2018/11/1)

2018年11月1日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日はごぼうと鶏のさっぱり煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「根菜いろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「根菜いろいろ」。

ごぼうと鶏のさっぱり煮

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

お酢を加えて、さっぱりとした味わいの鶏料理♪
簡単にできて、ごはんがススムメニューです!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 11月1日 ごぼうと鶏のさっぱり煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ごぼう 150g
手羽元 8本
貝割れ菜 1/2パック
赤唐辛子 1本

水 500ml
みりん 大さじ3+1/3
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2+2/3
酢 大さじ3+1/3
油 適量


作り方

ポイント
・ごぼうは水にくぐらせる。
・酢を加えてさっぱりと仕上げる。

下ごしらえ
ごぼう:縦に4等分、5㎝長さに切る。水にくぐらせて水気を切る。
手羽元:骨に沿って切り込みを入れる。
かいわれ:半分に切る。
赤唐辛子:種を取る。


1.鍋に油(適量)を熱し、赤唐辛子・手羽元を加え、香ばしく焼き色を付ける。

2.ごぼう・水を加え、煮立ったらアクを取る。

3.みりん・砂糖・しょうゆ・を加え、落しブタをして中火で20分煮る。

4.器に盛り、かいわれをのせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:杉山愛

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