【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】根菜たっぷりスパゲッティ(2018/10/31)

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2018年10月31日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは根菜いろいろ。今日は根菜たっぷりスパゲッティを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「根菜いろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「根菜いろいろ」。

根菜たっぷりスパゲッティ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

ごぼうの香りがすごい新感覚パスタ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 10月31日 根菜たっぷりスパゲッティ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スパゲッティ 160g
さといも 40g
にんじん 30g
ごぼう 30g

ベーコン(薄切り) 2枚
にんにく 小さじ1/2
塩 小さじ2/3
バージンオリーブオイル 大さじ1

赤ワイン 大さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 150g
ブイヨン 50ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量

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作り方

ポイント
・ごぼうは包丁で叩いて薄切りにする。
・根菜は中火でしんなりするまで炒める。

下ごしらえ
さといも:2mm厚さの半月切り
にんじん:ピーラーでささがきにする
ごぼう:包丁で叩き、薄切りにして水にさらし、水気を切る
ベーコン:5mm幅に切る
にんにく:みじん切り


1.フライパンにオリーブオイル・ベーコンを入れて中火で炒める。

2.香りが出たらにんにく・塩(小さじ2/3)を加え、中火でしんなりするまで炒める

3.赤ワインを加え、半量になるまで煮詰める。

4.トマトの水煮缶・ブイヨンを加え、弱火で6分煮る。

5.熱湯にお湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティを茹でる。

6.(4)のソースに茹でたスパゲッティを加え、弱火で和える。

7.火を止め、パルメザンチーズを加えて和える。

8.塩コショウで味を調えたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:杉山愛