【男子ごはん】「ナスの梅肉スープ」の作り方

2019年8月18日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏にさっぱり食べたい夏カレー」。こちらのページではその中で紹介された「ナスの梅肉スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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夏にさっぱり食べたい夏カレー

ナスの梅肉スープ

「夏の梅肉チキンカレー」の付け合わせにピッタリ!
梅肉のさっぱり感で食欲増進!「ナスと梅肉のスープ」♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 ナスの梅肉スープ 夏カレー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
梅干し 1個(正味10g)
ナス 1本
青じそ 3枚
しょうが 1片

ごま油 大さじ1
水 400cc
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

下ごしらえ
梅干し:種を取り、叩く
ナス:ヘタを落とし、1㎝厚さに切る
青じそ:千切り
しょうが:すりおろす


1.フライパンにごま油を引き、しっかり温める

SHINPEI’S POINT
*ごま油をしっかり熱してからナスを加えることで、油の吸収を抑えることができる

2.ごま油をしっかり熱したら、ナスを加えて中火で炒める。

3.ナスにしっかり焼き目を付ける。

SHINPEI’S POINT
*ナスにしっかり火を入れることでエグミが取れ、美味しく仕上がる。

4.水を加える。

5.鶏がらスープの素を加える。

6.フツフツしてきたら、酒・みりん・薄口醤油を加える。

7.梅肉を入れ、ひと煮する。

8.器に入れ、おろししょうが・青じそを添える。

まとめ・感想

夏カレーの付け合わせに紹介されたスープ。その名も「ナスの梅肉スープ」。カレーの付け合わせと言えばサラダかな?と思いますが、さすが料理か・心平さん!意外性がありますね♪

スープ自体が以外ですが、梅肉スープ?具材がナス?

ナスと梅干し、プラス大葉と生姜。1本余ったナスとか何に使うか迷うことが多いですが、こういう料理を覚えておくと料理の幅が広がります。

どういう味になるのかな?作ってみる価値ありかも♪

ナスを炒める時は先に油を熱しておいた方が油を吸わないそうです。知らなかった(^^;

その他紹介されたレシピ

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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
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忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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