【男子ごはん】夏カレー「夏の梅肉チキンカレー」の作り方

2019年8月18日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏にさっぱり食べたい夏カレー」。こちらのページではその中で紹介された「夏の梅肉チキンカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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夏にさっぱり食べたい夏カレー

夏の梅肉チキンカレー

暑い夏にさっぱり食べたい「夏カレー」。
梅肉とすだちの酸味が食欲UP!超簡単「梅肉チキンカレー」。

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 夏カレー 夏の梅肉チキンカレー
(出典:番組HP

材料

(4人分)
鶏もも肉 450g
塩 小さじ1/2
黒コショウ 適量

梅干し 4個(正味40g)
長ねぎ 大1本(100g)
しょうが 1片(10g)
ごま油 大さじ1
水 700cc
カレールウ(2種類) 合わせて4片(70~80g)
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2

温かいごはん 4人分
すだち 4個

[ごぼう揚げ]
ごぼう 1/2本(50g)
片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方

下ごしらえ
鶏もも肉:一口大に切る
梅干し:種を取り除いて叩く
長ねぎ:斜め薄切り
しょうが:薄切り
すだち:横半分に切る
ごぼう:ささがきにし、水にさらす(15分ほど)


1.熱した鍋にごま油を引き、長ネギ・しょうがを加え、強めの中火で炒める。

2.鶏肉に塩・黒コショウをふり、下味を付ける。

3.長ネギ・しょうががしんなりしてきたら端に寄せる。

4.鶏肉を皮目を下にして入れ、長ネギは焦げないように鶏肉の上にのせながら炒める。

5.鶏肉の色が変わったら水を加え、フタをして弱めの中火で10分煮る。

6.カレールウを加えて混ぜる。

7.しょうゆ・オイスターソースを加える。

8.梅肉を加えてひと煮する。

9.器に盛ったごはんの上に梅肉チキンカレーをかける。

10.すだち・ごぼう揚げを添えたら完成!

[ごぼう揚げ]
1.ごぼうの水気を切り、片栗粉をまぶす。

2.180℃に熱した揚げ油でごぼうをカリッときつね色になるまで揚げる。

まとめ・感想

夏になると食べたくなるのがスパイシーな料理。暑い中、汗をかきながらでも食べたくなります。辛い料理は体を冷やしてくれるから暑い国に辛い料理が多いんですよね♪

今回の男子ごはんは辛い料理の代表格でもあるカレー。もちろん甘口もありますが、暑い日にはいつもより少し辛いカレーを欲しがち。そんな夏カレーですが、紹介されたのは意外にも“さっぱり”食べれるカレー「梅肉チキンカレー」。

梅肉と鶏肉の相性の良さはわかりますが、カレーと梅の組合せは意外!梅肉だけでも驚きですが、さらにサッパリさせるために“すだち”も使うなんて!これが相性バッチリというんだから料理は奥が深いです(^^;

カレーの辛さに酸味…深いコクも出るなら本当にこれがスタンダードでもいいんじゃないかしら?

他にも、生姜やごぼうなど、カラダに良さそうな具材たっぷり使っているので本当に健康的♪

そうめんなど食べやすくて簡単にできる料理が多くなりがちな夏ですが、そんなのばかりじゃパワーが出ませんよね。暑い日を乗り切るためにも頑張って作ってみる価値ありです!カレーなのに調理が思いのほか簡単なのも嬉しいですね(^^♪

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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

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掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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