【ポップアップ】「フレッシュポテトサラダ」の作り方｜リストランテMIURA（2022/11/29）

2022年11月29日放送の『ポップUP（ポップアップ）』は三浦翔平×一流シェフ！家で作れる極上料理「リストランテMIURA」。こちらのページではその中で紹介された「フレッシュポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

リストランテMIURA

三浦翔平×一流シェフ！料理好きの三浦翔平が料理力向上を目指し、家庭でも簡単に作れる“一流の味”を学ぶ「リストランテMIURA」！

今日レシピを教えてくれたのは、フレンチの名店「ラボンヌターブル」の中村和成 シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

フレッシュポテトサラダ

（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）

材料

1. じゃがいも　2個
2. 卵　2個
3. 赤たまねぎ　25ｇ
4. 塩　適量
5. バター　20ｇ
6. 白ワインビネガー　10ｇ
7. 黒こしょう　適量
8. オリーブオイル　適量
9. イタリアンパセリ　適量

作り方

1. じゃがいも（2個）は皮のままラップに包んで、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
じゃがいもは皮付きのままレンチンするとキレイに皮がむける
2. 鍋のお湯に卵（2個）を入れ、約7分ゆでる。
卵は水ではなくお湯からゆでることでツルっと皮がむける
3. 赤玉ねぎ（25ｇ）はみじん切りにする。
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4. レンチンしたじゃがいもは、皮をむいてボウルに入れる。
5. ゆで卵は氷水に取り出し、殻をむいて、（４）のボウルに入れる。
6. 刻んだ赤玉ねぎ・バター（20ｇ）白ワインビネガー（10ｇ）塩（適量）を加え、スプーンなどで切りながら一気に混ぜ合わせる。
半熟卵を混ぜ、ねっとりさせることでマヨネーズのような食感に！
7. 器に盛り付け、黒コショウをふる。オリーブオイルをたっぷりめに回しかけ、イタリアンパセリをちぎって散らしたら完成！

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2022.11.29

レシピを教えてくれたお店

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▼フジテレビ「ポップUP（ポップアップ）」
月～金曜日
進行MC：佐野瑞樹、山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
曜日パーソナリティ：三浦翔平
曜日レギュラー：アンミカ 、福田麻貴 (3時のヒロイン)、井手上漠、小原ブラス