【青空レストラン】「豆干絲の和え物」の作り方｜豆干絲（トーカンスー）のレシピ

2022.05.07

2022年5月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「豆干絲（トーカンスー）」。こちらのページではその中で紹介された『豆干絲の和え物』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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愛知県高浜市「豆干絲（トーカンスー）」

今日の食材は高タンパクで低糖質！使い勝手抜群の豆腐麺豆干絲（トーカンスー）（≫ 「豆干絲」とは？）–>

豆干絲の和え物

青空レストラン 愛知 高浜市 豆干絲 和え物
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

  1. 豆干絲（トーカンスー）1袋（200ｇ）
  2. 紫たまねぎ　1/4個（なければ玉ねぎでOK）
  3. きゅうり　1本
  4. にんじん　50ｇ
  5. パクチー　適量
  6. 塩（にんじん用）少々
  7. 白いりごま　適量

    8. ･･････････････････
    ［ドレッシング］

  8. しょうゆ　大さじ2
  9. 酢　大さじ4
  10. ごま油　大さじ1
  11. 砂糖　小さじ2

作り方

  1. 豆干絲（200ｇ）は下茹でして水気を切り、食べやすい長さに切る。
  2. きゅうり（1本）にんじん（50ｇ）は千切りにする。にんじんは塩揉みして少しおいて水気を絞る。
    紫玉ネギ（1/4個）は薄切りにし、水にさらして水気を切る。
    パクチー（適量）はザク切りにする。
  3. ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。
  4. ボウルに茹でた豆干絲・きゅうり・にんじん・玉ネギを入れて混ぜ、ドレッシングを回し入れて和える。
  5. 器に盛り付け、白ゴマをふり、パクチーをのせたら完成！
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