【青空レストラン】「豆干絲チャンプルー」の作り方｜豆干絲（トーカンスー）のレシピ

2022.05.07

2022年5月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「豆干絲（トーカンスー）」。こちらのページではその中で紹介された『豆干絲チャンプルー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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愛知県高浜市「豆干絲（トーカンスー）」

今日の食材は高タンパクで低糖質！使い勝手抜群の豆腐麺豆干絲（トーカンスー）（≫ 「豆干絲」とは？）–>

豆干絲チャンプルー

青空レストラン 愛知 高浜市 豆干絲 チャンプルー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

  1. 豆干絲（トーカンスー）1袋（200ｇ）
  2. ゴーヤ　1/2本
  3. ツナ缶　50ｇ
  4. 春キャベツ　80ｇ
  5. 溶き卵　2個
  6. 塩　小さじ1/4
  7. しょうゆ　小さじ2
  8. 酒　大さじ2
  9. サラダ油　大さじ1
  10. 削り節　適量
  11. 塩（ゴーヤ用）少々

作り方

  1. 豆干絲（200ｇ）は下茹でし、水気を切り、食べやすい長さに切る。
  2. ゴーヤ（1/2本）は縦半分に切って種とワタを除き、5mm厚さにスライスする。
    塩（少量）を混ぜ合わせ、10分ほど置いたら洗って、水気を切る。
  3. ツナ缶（50ｇ）は油を切っておく。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ゴーヤを炒める。
  5. 少ししんなりしてきたらキャベツ・ツナ・豆干絲を加えて炒める。
  6. 酒（大さじ2）醤油（大さじ2）塩（小さじ1/4）を加え、溶き卵（2個）を回し入れ、さっと炒める。
  7. お皿に盛り付け、削り節をのせたら完成！
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