【青空レストラン】「豆干絲チャンプルー」の作り方|豆干絲(トーカンスー)のレシピ

2022年5月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「豆干絲(トーカンスー)」。こちらのページではその中で紹介された『豆干絲チャンプルー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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愛知県高浜市「豆干絲(トーカンスー)」

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豆干絲チャンプルー

青空レストラン 愛知 高浜市 豆干絲 チャンプルー
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 豆干絲(トーカンスー)1袋(200g)
  2. ゴーヤ 1/2本
  3. ツナ缶 50g
  4. 春キャベツ 80g
  5. 溶き卵 2個
  6. 塩 小さじ1/4
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. サラダ油 大さじ1
  10. 削り節 適量
  11. 塩(ゴーヤ用)少々

作り方

  1. 豆干絲(200g)は下茹でし、水気を切り、食べやすい長さに切る。
  2. ゴーヤ(1/2本)は縦半分に切って種とワタを除き、5mm厚さにスライスする。
    塩(少量)を混ぜ合わせ、10分ほど置いたら洗って、水気を切る。
  3. ツナ缶(50g)は油を切っておく。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、ゴーヤを炒める。
  5. 少ししんなりしてきたらキャベツ・ツナ・豆干絲を加えて炒める。
  6. 酒(大さじ2)醤油(大さじ2)塩(小さじ1/4)を加え、溶き卵(2個)を回し入れ、さっと炒める。
  7. お皿に盛り付け、削り節をのせたら完成!
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