2023年11月21日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は体を温めて潤う！冬の「おうち薬膳」。こちらのページではその中で紹介された「薬膳黒カレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「冬の“おうち薬膳”」
「冷え」や「むくみ」など冬のお悩みを解決する薬膳ワザをツイＱ！
“おうちゴハン”を本格薬膳に近づけるキーワード「五味」「五色」とは？体調に合わせて餡を七変化させるギョーザワザ＆人気の薬膳黒カレーを家庭で再現！お手軽薬膳茶など、難しいと思われがちな薬膳の世界を身近に！
薬膳黒カレー
人気の薬膳カレーを家庭でできるレシピに！
教えてくれたのは、薬膳カレー・薬膳鍋専門店の店主。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 栗 10粒
- さつまいも 1/2本（150ｇ）
- りんご 1/2個（100ｇ）
- 牛乳（または水）大さじ4～5
- 玉ねぎ（スライス）180ｇ
- バター 16ｇ
- にんにく 1片
- 塩 少々
- クローブパウダー 1ｇ
- えび（大）12匹
- あさり水煮缶 2缶
- 酒 大さじ2
- いかすみのパスタソース 1人前
- 黒すりごま 大さじ2
- 固形ルー 4かけ
- 水 700ml
･･････････････････
作り方
- 薬膳ペーストを作る
ミキサーに栗（10粒）さつまいも（1/2本）りんご（1/2個）牛乳（大さじ4～5）を入れ、ドロッとするまで混ぜる。 - フライパンにバター（16ｇ）を入れ、にんにく（1片）を色がつくくらいまで炒める（中火）。
- スライスした玉ねぎ（180ｇ）塩（少々）を加え、しんなりするまで炒める。
- クローブパウダー（1ｇ）を加える。
- えび（120匹）を加え、全体に色がつくまで炒める。
- 酒（大さじ2）を加え、アルコールを飛ばす。
- あさりの水煮（2缶）を入れ、5分ほど煮立たせる。
- フライパンに水（700ml）、（１）の薬膳ペースト・黒すりごま（大さじ2）いかすみパスタソース（1人前）を加え、全体をなじませる。
- カレールー（4かけ）を加え、5分ほど煮たら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：岩尾望・長濱ねる
