2022年10月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エビとピーマンのカレー炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エビ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エビ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン＆3年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
エビとピーマンのカレー炒め
もう一品欲しい時に！おつまみにも！
エビとピーマンは実はベストパートナー！スパイシーなちゃちゃっと炒め物♪
材料
（2人分）
- エビ 8尾
- ピーマン 2個
- 卵 1個
- にんにく（みじん切り）1/2片
- カレー粉 大さじ1/2
- 塩 適量
- しょうゆ 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 下処理したエビに塩・みじん切りにしたにんにく・カレー粉で下味をつける。
- フライパンに多めのオリーブオイルを引き、卵に油を吸わせるように軽く炒めめ。一旦取り出す（スクランブルエッグを作る要領で）。
- ピーマンを素焼きする。途中で油を加え、さらに炒める。
- （１）のエビを加え、サッと炒める。
- （２）の卵を戻し入れる。
- しょうゆで味を調えたら完成！
かたくなるので火を入れすぎない！
油を後で加えることで染み込み過ぎず、カラッと仕上がる
エビはすごく火が通りやすい。火を通しすぎるとかたくなるので余熱で仕上げる！
エビの甘みとピーマンの苦みがベストバランス！
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
