【男子ごはん】中華麺アレンジ「鶏ささみのレモンダレ冷やし中華」の作り方

2020年5月31日放送の『男子ごはん』、テーマは「中華麺アレンジ」。こちらのページではその中で紹介された「鶏ささみのレモンダレ冷やし中華」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鶏肉と中華麺を使ったアレンジレシピ

鶏ささみのレモンダレ冷やし中華

セロリ&花椒の香りで爽やか!

細いちぢれ麺を使用することで具材との絡みがよくなり、美味しく仕上がる。

材料

(2人分)

  1. 鶏ささみ肉 2本
  2. セロリ 6cm(40g)
  3. ザーサイ 40g
  4. カニカマ 70g
  5. 花椒 大さじ1/2
  6. 中華麺(細ちぢれ麺) 2玉
  7. 湯 600cc
  8. 塩 大さじ1
  9. ラー油 適量
  10. 万能ねぎ(小口切り) 適量
  11. レモン 適量
  12. [レモンダレ]

  13. ごま油 大さじ1.5
  14. レモン汁 大さじ1.5
  15. 酢 大さじ2
  16. オイスターソース 小さじ2
  17. しょうゆ 大さじ1
  18. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 鍋に湯(600cc)を沸かし、塩(大さじ1)を入れる。
  2. ささみを加えてフタをし、火を止める。15分おいて火を通す。
  3. 花椒をする。
  4. セロリ・ザーサイはみじん切り、カニカマは1cm幅に切り、ボウルに入れる。
  5. ささみの水気を拭き取り、ほぐしながら具材と合わせる。
  6. 花椒を具材に合わせる。
  7. ごま油・レモン汁・酢・オイスターソース・しょうゆ・塩を加え、混ぜ合わせる。
  8. 麺は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い、水気をしっかり切る。
  9. 麺を器に盛りつけ、具材をのせる。
  10. 万能ねぎを散らし、レモンを添え、ラー油をかけたら完成!
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まとめ・感想

今回のテーマは鶏肉&中華麺アレンジレシピ。セロリと花椒の香りが効いた「鶏ささみのレモンダレ冷やし中華」。これからの季節にピッタリですね。とっても爽やか!具材も鶏ささみにかにかまとか、あっさりしてそうですね。そしてリーズナブルなのもうれしいところ。今年の夏はこんな冷やし中華作ってみようかな♪


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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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