2020年5月31日放送の『男子ごはん』、テーマは「中華麺アレンジ」。こちらのページではその中で紹介された「冷やしカルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏肉と中華麺を使ったアレンジレシピ
冷やしカルボナーラ
卵＆バジル風味があっさり美味しい！
材料
（2人分）
- 冷やし中華用麺 2玉
- 鶏もも肉 250ｇ
- フルーツトマト 1/2個（120ｇ）
- 卵 2個
- ピーナッツ 16ｇ
- バジル 10ｇ
- パルミジャーノ・レッジャーノ 10ｇ
- にんにく 1片
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- バジルはみじん切りにする。
- ピーナッツは袋に入れ、ボウルの底などで砕く。
- ボウルに砕いたピーナッツ・卵・オリーブオイル（大さじ1）・バジル・塩（小さじ2/3）を入れる。
- パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加え、よく混ぜる。
- フルーツトマトはヘタを取り、縦半分に切ってから縦5ミリ厚さに切る。
- 鶏もも肉は塩（小さじ1/3）・黒コショウ（適量）で下味をつける。
- にんにくは半分に切る。
- 熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、にんにくを入れる。
- 鶏もも肉を皮目から入れ、フタをして中火で焼く。
- にんにくを焦がさないようにしながら、鶏もも肉を両面じっくり焼き、取り出す。
- 鶏もも肉は縦半分に切ってから、食べやすい大きさに切る。
- 中華麺は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗う。
- 氷水に浸けて冷やしてから水気をしっかり絞る。
- ボウルに中華麺を加えて和える。
- 器に盛り、鶏もも肉・フルーツトマトをのせる。
- オリーブオイル（適量）を回しかける。
おろしたてのチーズを使うことで香りがよくなり、あっさり食べられる
まとめ・感想
今回のテーマは鶏肉＆中華麺アレンジレシピ。冷やしカルボナーラなんて想像もしませんでした。まるでパスタですよね！鶏肉にしっかりニンニクの香りをつけておくのがポイント。焦がさないように気を付けないといけないですね！おしゃれな冷やし麺。今年は挑戦してみたいです♪
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
