【男子ごはん】中華麺アレンジ「冷やしカルボナーラ」の作り方

2020年5月31日放送の『男子ごはん』、テーマは「中華麺アレンジ」。こちらのページではその中で紹介された「冷やしカルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鶏肉と中華麺を使ったアレンジレシピ

冷やしカルボナーラ

卵&バジル風味があっさり美味しい!

材料

(2人分)

  1. 冷やし中華用麺 2玉
  2. 鶏もも肉 250g
  3. フルーツトマト 1/2個(120g)
  4. 卵 2個
  5. ピーナッツ 16g
  6. バジル 10g
  7. パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
  8. にんにく 1片
  9. オリーブオイル 適量
  10. 塩 適量
  11. 黒こしょう 適量

作り方

  1. バジルはみじん切りにする。
  2. ピーナッツは袋に入れ、ボウルの底などで砕く。
  3. ボウルに砕いたピーナッツ・卵・オリーブオイル(大さじ1)・バジル・塩(小さじ2/3)を入れる。
  4. パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして加え、よく混ぜる。
  5. おろしたてのチーズを使うことで香りがよくなり、あっさり食べられる
  6. フルーツトマトはヘタを取り、縦半分に切ってから縦5ミリ厚さに切る。
  7. 鶏もも肉は塩(小さじ1/3)・黒コショウ(適量)で下味をつける。
  8. にんにくは半分に切る。
  9. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を引き、にんにくを入れる。
  10. 鶏もも肉を皮目から入れ、フタをして中火で焼く。
  11. にんにくを焦がさないようにしながら、鶏もも肉を両面じっくり焼き、取り出す。
  12. 鶏もも肉は縦半分に切ってから、食べやすい大きさに切る。
  13. 中華麺は袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗う。
  14. 氷水に浸けて冷やしてから水気をしっかり絞る。
  15. ボウルに中華麺を加えて和える。
  16. 器に盛り、鶏もも肉・フルーツトマトをのせる。
  17. オリーブオイル(適量)を回しかける。
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まとめ・感想

今回のテーマは鶏肉&中華麺アレンジレシピ。冷やしカルボナーラなんて想像もしませんでした。まるでパスタですよね!鶏肉にしっかりニンニクの香りをつけておくのがポイント。焦がさないように気を付けないといけないですね!おしゃれな冷やし麺。今年は挑戦してみたいです♪


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「男子ごはん」のレシピ本

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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