【相葉マナブ】釜-1グランプリ「さんまの釜飯」の作り方

2018年9月23日放送の『相葉マナブ』は新米の季節到来!炊き込みご飯SP。いろんな種類の“炊き込みごはん”を作ります!番組内で紹介された『さんまの炊き込みご飯(釜飯)』の作り方はこちら!

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釜1グランプリ

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さんまの炊き込みご飯

旬を迎えた “さんま“を使った炊き込みごはん!

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 炊き込みご飯 さんまの炊き込みご飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)
米 3合
水 450mL
氷 120g

サンマ 2尾
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1+1/2
酒 大さじ1+1/2
塩 ひとつまみ
しょうが 1片


作り方

1.さんまは腹わたを取り、頭と尾を落として半分に切る。

*骨からうまみが出るので骨は取らないでそのままでOK

2.釜に浸水させて水気を切ったお米・水・しょう油・みりん・酒・塩を入れて軽く混ぜる。

3.サンマをのせる。

4.臭み取りにショウガを入れる。

5.氷を入れたら炊飯スタート!

6.炊き上がったらさんまの骨を取り、身を崩して混ぜる。

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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