【相葉マナブ】釜-1グランプリ「麻婆ナスの釜飯」の作り方

2018年9月23日放送の『相葉マナブ』は新米の季節到来！炊き込みご飯SP。いろんな種類の“炊き込みごはん”を作ります！番組内で紹介された『麻婆ナス炊き込みご飯（釜飯）』の作り方はこちら！

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釜1グランプリ

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

（4～6人分）
米　3合
水　480mL
氷　120g

［麻婆ナス］
ナス　3本
豚ひき肉　120g
長ねぎ　1/2本
にんにく　1/2片
ショウガ　1/2片
味噌　大さじ1
豆板醤　大さじ1
砂糖　小さじ1
鶏がらスープ　100mL
酒　大さじ1
しょう油　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ1

サラダ油　大さじ2

［下ごしらえ］
ナス：乱切り
長ねぎ：みじん切り
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り

１．麻婆ナス作り。熱した中華鍋に油をひき、ナスを炒める。焼き色が付いたら一旦取り出す。

２．豚ひき肉・ニンニク・ショウガを炒め、味噌・豆板醤・砂糖を加える。

３．肉に火が通ったら鶏がらスープ・酒・しょう油を加える。

４．ナスを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

５．長ねぎを入れ、火が通ったら「麻婆ナス」の完成。

６．釜に浸水させて水気を切ったお米・水を入れ、「麻婆ナス」をのせる。

７．氷を入れたら炊飯スタート！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)