【相葉マナブ】釜-1グランプリ「麻婆ナスの釜飯」の作り方

2018年9月23日放送の『相葉マナブ』は新米の季節到来!炊き込みご飯SP。いろんな種類の“炊き込みごはん”を作ります!番組内で紹介された『麻婆ナス炊き込みご飯(釜飯)』の作り方はこちら!

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釜1グランプリ

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麻婆ナス炊き込みご飯

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 炊き込みご飯 麻婆ナス炊き込みご飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)
米 3合
水 480mL
氷 120g

[麻婆ナス]
ナス 3本
豚ひき肉 120g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1/2片
ショウガ 1/2片
味噌 大さじ1
豆板醤 大さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 100mL
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

サラダ油 大さじ2


作り方

[下ごしらえ]
ナス:乱切り
長ねぎ:みじん切り
にんにく:みじん切り
しょうが:みじん切り


1.麻婆ナス作り。熱した中華鍋に油をひき、ナスを炒める。焼き色が付いたら一旦取り出す。

2.豚ひき肉・ニンニク・ショウガを炒め、味噌・豆板醤・砂糖を加える。

3.肉に火が通ったら鶏がらスープ・酒・しょう油を加える。

4.ナスを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.長ねぎを入れ、火が通ったら「麻婆ナス」の完成。

6.釜に浸水させて水気を切ったお米・水を入れ、「麻婆ナス」をのせる。

7.氷を入れたら炊飯スタート!

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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