2022年10月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エビのリゾット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「エビ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エビ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン＆3年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
エビのリゾット
ちゃちゃっとだけど本格的！
本場の味を簡単再現！もう失敗しない！本格リゾット
材料
（2人分）
- エビ 6尾
- 玉ねぎ 10ｇ
- ピーマン 1/2個
- 米 100ｇ
- バター 10ｇ
- コンソメ 1/2個
- お湯 550cc
- 粉チーズ 5ｇ
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
作り方
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める。
- 洗っていない生米を加え、弱火でゆっくりアツアツになるまで炒める。
- 米がアツアツになったら、下処理したエビを加える。
- コンソメをお湯に溶かしてスープを作り、（３）に一気に加える。
- 水分が約半分になったら、焼いたピーマンを細かく切って加える。
- 水分がほとんどなくなったら塩で味を調える。
- 火を止め、粉チーズ・黒コショウを加えて混ぜたら完成！
・米は洗うと水を吸い込むので仕上がりが悪くなる
・お米に油をコーティングすることでプリっとした食感に
分量通りの米とスープを合わせて沸騰させ続けるだけ！
最初にきっちり米を炒めておくことで粒が潰れない
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
