【あさイチ】「蒸しなす」の作り方|蒸し料理のレシピ

2022年11月22日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は手軽においしく!「蒸し料理」!こちらのページではその中で紹介された「蒸しなす」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ツイQ楽ワザ「手軽においしく“蒸し料理”」

冬に恋しくなる「蒸し料理」。手間をかけずにただ蒸すだけで肉も魚も絶品に!意外な食材も蒸すとおいしさが倍増!家庭で手軽にできる「蒸し料理」のレシピやその楽ワザを紹介!

蒸しなす

うま味が凝縮!絶品の蒸しナス

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 蒸し料理 蒸しなす
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)
  1. なす 3本
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [タレ]
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 酢 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. おろししょうが 小さじ1

作り方

  1. なす(3本)はヘタを取り皮をむく。長さを半分に切り、縦に4つ割りにする(大きさを揃える)。
  2. なすは皮を剥いてから蒸すのがオススメ!
    ・蒸すだけでは皮の硬さが残ってしまう
    ・皮の色素が溶け出して色移りしてしまう
  3. 上記の上がっている蒸し器で強火で4分半蒸す(強火)。
    *フライパンでもOK!
  4. タレ作り。
    しょうゆ(大さじ1)酢(大さじ1)ごま油(大さじ1/2)おろししょうが(小さじ1)を混ぜ合わせる。
  5. 蒸しあがったナスをうちわであおいで冷ます。
  6. 急激に冷ますことで変色を防ぐ
  7. なすが冷めたらお皿に盛り、タレをかけていただく。
蒸しなすは冷蔵庫で2~3日保存可能

フライパンでの蒸し方はこちらのレシピを参照!

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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:高橋茂雄(サバンナ)・牧瀬里穂

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