2022年11月22日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は手軽においしく！「蒸し料理」！こちらのページではその中で紹介された「蒸しなす」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「手軽においしく“蒸し料理”」
冬に恋しくなる「蒸し料理」。手間をかけずにただ蒸すだけで肉も魚も絶品に！意外な食材も蒸すとおいしさが倍増！家庭で手軽にできる「蒸し料理」のレシピやその楽ワザを紹介！
蒸しなす
うま味が凝縮！絶品の蒸しナス
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- なす 3本
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1
･･････････････････
作り方
- なす（3本）はヘタを取り皮をむく。長さを半分に切り、縦に4つ割りにする（大きさを揃える）。
- 上記の上がっている蒸し器で強火で4分半蒸す（強火）。
＊フライパンでもOK！ - タレ作り。
しょうゆ（大さじ1）酢（大さじ1）ごま油（大さじ1/2）おろししょうが（小さじ1）を混ぜ合わせる。 - 蒸しあがったナスをうちわであおいで冷ます。
- なすが冷めたらお皿に盛り、タレをかけていただく。
なすは皮を剥いてから蒸すのがオススメ！
・蒸すだけでは皮の硬さが残ってしまう
・皮の色素が溶け出して色移りしてしまう
急激に冷ますことで変色を防ぐ
蒸しなすは冷蔵庫で2～3日保存可能
＊フライパンでの蒸し方はこちらのレシピを参照！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：高橋茂雄（サバンナ）・牧瀬里穂
